ส่วนประกอบ
ปลาหมึก175 กรัม
กุ้ง120 กรัม
เนื้อปูนึ่งสุก100 กรัม
มิโซ 1 ½ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า75 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์75 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
พริกไทยขาว½ ช้อนชา
ไข่ไก่30 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)3 ต้น
กระเทียมต้น (ซอย)1 ต้น
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ผักไมโคร สำหรับเสิร์ฟ
น้ำจิ้ม
น้ำจิ้มไก่2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.แล่ปลาหมึกเป็นวงเล็กๆ หั่นกุ้งเป็นเต๋า นำใส่โถผสมกับเนื้อปู ใส่มิโซลงไปเคล้าให้กระจายทั่วๆ พักไว้ประมาณ 5-10 นาที ใส่ต้นหอมซอย และกระเทียมต้นซอย คลุกให้เข้ากัน
2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์แป้งข้าวเจ้า เกลือ และพริกไทยขาวลงในชามผสม ใส่ไข่ น้ำปลา และน้ำเย็นจัด 340 มิลลิลิตรลงไป ผสมให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมซีฟู้ดลงไปในตัวแป้ง คนให้กระจายทั่วดี
3.ตั้งน้ำมันในกระทะ non stick ให้คลุมหน้ากระทะสูงขึ้นมาประมาณ ½ เซนติเมตร
4.ตักส่วนผสมแพนเค้กทะเลลงในน้ำมันที่ร้อนดี ทอดด้านละ 2-3 นาที ทำซ้ำจนหมด
5.ทำน้ำจิ้ม โดยนำน้ำจิ้มไก่และซอสพริกผสมให้เข้ากัน
6.เสิร์ฟแพนเค้กซีฟู้ด โรยหน้าด้วยผักไมโคร รับประทานกับน้ำจิ้ม
แสดงความคิดเห็น