Seeded Crackers (แผ่นธัญพืชกรอบ)

Print

แครกเกอร์อบกรอบที่รวมความหอมและเนื้อสัมผัสของธัญพืชหลากชนิดเอาไว้ในรูปแบบแครกเกอร์แผ่น ทั้งเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง รวมถึงงาขาวและงาดำที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่โดดเด่น ปรุงรสด้วยปาปริก้าและเครื่องเทศกาแรมมาซาล่า ก่อนนำไปอบจนแห้งกรอบ ได้เป็นแผ่นธัญพืชเนื้อบางกรุบกรอบ เหมาะสำหรับรับประทานเล่น หรือเสิร์ฟคู่กับดิป ชีส และสลัด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เมล็ดแฟลกซ์70 กรัม

  • งาขาว30 กรัม

  • งาดำ30 กรัม

  • เมล็ดทานตะวัน60 กรัม

  • เมล็ดเจีย50 กรัม

  • เมล็ดฟักทอง50 กรัม

  • น้ำสะอาด300 มิลลิลิตร

  • น้ำมันรำข้าว20 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ปาปริก้า1 ช้อนชา

  • เครื่องเทศกาแรมมาซาล่า1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใส่เมล็ดแฟลกซ์ งาขาว งาดำ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดเจีย เมล็ดฟักทอง เกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศกาแรมมาซาล่า ลงในเครื่องบดสับ กดเดินเครื่องเป็นจังหวะจนส่วนผสมแตกเป็นเม็ดเล็ก ๆ แต่ยังมีเนื้อสัมผัสอยู่

2.ใส่น้ำสะอาดและน้ำมันรำข้าว กดเดินเครื่องอีก 2–3 ครั้งให้ส่วนผสมกระจายตัวเข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เมล็ดธัญพืชดูดน้ำและส่วนผสมจับตัวกันมากขึ้น

3.แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน เตรียมถาดอบ 2 ถาด รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นแผ่นบางสม่ำเสมอทั่วทั้งถาด

4.อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนส่วนผสมแห้งและมีลักษณะกรอบ พักให้เย็นลง แล้วหักเป็นแผ่น ๆ พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy baked crackers packed with the nutty aroma and texture of mixed seeds, including flaxseed, chia seeds, sunflower seeds, pumpkin seeds, white sesame, and black sesame. Seasoned with paprika and garam masala for a warm, aromatic flavor, the mixture is baked until thin and crisp. These crunchy seeded crackers are perfect for snacking on their own or serving with dips, cheese, and salads.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Flaxseeds70 g

  • White sesame seeds30 g

  • Black sesame seeds30 g

  • Sunflower seeds60 g

  • Chia seeds50 g

  • Pumpkin seeds50 g

  • Water300 ml

  • Rice bran oil20 g

  • Salt½ tsp

  • Paprika1 tsp

  • Garam masala1 tsp

How to cook

1.Place the flaxseeds, white sesame seeds, black sesame seeds, sunflower seeds, chia seeds, pumpkin seeds, salt, paprika, and garam masala into a food processor. Pulse briefly until the mixture is broken down into smaller pieces while still retaining texture.

2.Add the water and rice bran oil. Pulse 2–3 more times until evenly combined. Let the mixture rest for about 5 minutes to allow the seeds to absorb the liquid and thicken slightly.

3.Divide the mixture into 2 portions. Line 2 baking trays with parchment paper or silicone baking mats. Spread the mixture thinly and evenly across the trays.

4.Bake at 160°C for about 1 hour, or until fully dried and crisp. Allow to cool completely, then break into pieces before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply