Seolleongtang (ซอลลองทัง)

Print

ซุปกระดูกวัวสไตล์เกาหลีที่เคี่ยวนานจนได้น้ำซุปขาวข้น หอมกลมกล่อม สูตรนี้ใช้หม้อแรงดันช่วยลดเวลาการตุ๋น แต่ยังคงได้รสลึกกลมกล่อมตามต้นฉบับ ชาวเกาหลีนิยมตักข้าวและเส้นหมี่ลงในซุป พร้อมโรยต้นหอมและพริกไทย ทานคู่กับกิมจิ เป็นมื้ออุ่นสบายที่อิ่มได้ทั้งวัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
7 กันยายน 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • กระดูกวัว500 กรัม

  • เนื้อวัว300 กรัม

  • น้ำสะอาด2 ลิตร

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำป่น1 ช้อนชา

  • หอมใหญ่2 หัว

  • ต้นหอมญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • เส้นหมี่สำหรับเสิร์ฟ

  • กิมจิหัวไชเท้าสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตุ๋นกระดูก เนื้อวัว และหอมใหญ่ทั้งหัว ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ โดยใช้หม้อแรงดัน เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2.เมื่อครบเวลา ปิดความร้อน แล้วระบายแรงดันออก เปิดฝาหม้อ ตักเอาชิ้นเนื้อแยกพักไว้

3.สไลด์เนื้อเป็นแผ่น ๆ ตักข้าวใส่หม้อดิน วางเส้นหมี่ลวกสุกลงบนข้าว ตามด้วยเนื้อสไลซ์

4.ราดน้ำซุปลงไปแล้วโรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยและพริกไทยดำ เสิร์ฟคู่กับเกลือ พริกไทยดำป่น และกิมจิ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A comforting Korean ox bone soup known for its rich, milky-white broth, slowly simmered to extract deep umami flavor. This version uses a pressure cooker to reduce cooking time while maintaining the depth of flavor. Traditionally served with rice and glass noodles added directly into the soup, then topped with sliced beef, green onions, and black pepper. Best enjoyed alongside Korean radish kimchi (kkakdugi) for a warm and hearty meal.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
7 September 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Beef Bones500 g

  • Beef (for slicing)300 g

  • Water2 liters

  • Saltto taste

  • Ground Black Pepper1 tsp

  • Onions2 whole

  • Japanese Leeks (Negi)for serving

  • Cooked Japanese Ricefor serving

  • Cooked Glass Noodlesfor serving

  • Korean Radish Kimchi (Kkakdugi)for serving

How to cook

1.In a pressure cooker, simmer beef bones, beef chunks, and whole onions with salt and black pepper for 1 hour.

2.Once done, release the pressure and carefully open the lid. Remove the cooked beef and set aside.

3.Slice the beef thinly. In a serving bowl or stone pot, place a portion of cooked rice and glass noodles. Add the sliced beef on top.

4.Pour the hot broth over, then garnish with finely sliced Japanese leeks and an extra sprinkle of black pepper. Serve with additional salt, black pepper, and radish kimchi on the side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply