ส่วนประกอบ
แซลมอนงาขาว
แซลมอน(150 กรัม)2 ชิ้น
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
งาขาว6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยขาว ปรุงรส
ผักวอเตอร์เครสสำหรับเสิร์ฟ
ซัลซ่าทรงพลัง
มะเขือเทศ1 ลูก
สาหร่ายวากาเมะ (แห้ง)1⁄2 ช้อนชา
ถั่วแระญี่ปุ่น1⁄2 ถ้วย
มะกอกดำ10 เม็ด
แตงกวาญี่ปุ่น130 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์ (ป่น) โรยหน้า
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
น้ำมันงา½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวอุ่นให้พอร้อนดี
3.ใส่งาขาวลงในถาดขนาดเล็ก ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย นำปลาแซลมอนด้านเนื้อลงไปนาบให้งาติดดี นำไปจี่บนกระทะ โดยนำด้านเนื้อลงก่อนประมาณ 1นาที แล้วพลิกด้านหนังต่ออีก 1นาที หลังจากนั้น จึงนำปลาแซลมอนเข้าอบต่ออีก 10 นาที
4.ในระหว่างที่ปลาอยู่ในเตาอบ ทำซัลซ่าโดยหั่นมะเขือเทศ และแตงกวาเป็นเต๋าเล็ก แกะถั่วเระญี่ปุ่นเป็นเมล็ด นำสาหร่ายวากะเมะไปแช่น้ำให้พองตัว
5.ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายปรุงรสด้วยเกลือ ใส่น้ำมันงาลงไป นำเครื่องทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสิร์ฟกับปลาแซลมอนงาขาวแต่งด้วยผักวอเตอร์เครส
แสดงความคิดเห็น