Sesame Noodle Toss (หมี่คลุกซอสงา)

Print

หมี่คลุกซอสงา เมนูง่าย ๆ ที่อร่อยได้กับเส้นทุกชนิด ตั้งแต่ราเมง บะหมี่ไข่ พาสต้า หรือแม้แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซอสงาหอมมันเข้มข้น เตรียมไว้ล่วงหน้าได้สะดวก ปรับท็อปปิ้งได้ตามใจ ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ย่าง แตงกวาสด หรือถั่วลิสงคั่ว ก็ช่วยเพิ่มรสชาติและสัมผัสให้น่าทานยิ่งขึ้น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
28 กันยายน 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • งาขาว (คั่ว)2 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (บด)1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • พีนัทบัตเตอร์1 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ3 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกกระเทียมกรอบ1 ช้อนโต๊ะ

  • บะหมี่สำหรับเสิร์ฟ

  • แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วลิสง (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • เต้าหู้ (ย่าง)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ทำซอสงา นำงาขาวคั่วมาโขลกให้แหลกดี ใส่ขิงขูด กระเทียมขูด และน้ำตาล โขลกให้เข้ากัน

2.ใส่พีนัทบัตเตอร์ ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยโชยุ น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน

3.ถ้าชอบรสชาติจัดจาน สามารถใส่ซอสพริกกระเทียมเพิ่มได้

4.คลุกเคล้าซอสงา กับเส้นที่สุกพร้อมทานตามชอบ

5.จัดเสิร์ฟเพื่อรับประทาน สามารถเพิ่มเครื่องต่าง ๆ ได้ตามต้องการ เช่น เต้าหู้ย่าง แตงกวา ต้นหอมซอย และถั่วลิสงคั่ว เป็นต้น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A simple yet flavorful noodle dish that works with any type of noodles — ramen, egg noodles, pasta, or even instant noodles. The nutty sesame sauce can be prepared ahead of time, and toppings are endlessly customizable, from grilled tofu and fresh cucumber to crunchy peanuts, making it both versatile and delicious.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
28 September 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Toasted white sesame seeds2 tbsp

  • Grated ginger1 tbsp

  • Minced garlic2 tsp

  • Sugar1 ½ tbsp

  • Peanut butter1 tbsp

  • Soy sauce3 ½ tbsp

  • Rice vinegar2 tbsp

  • Sesame oil2 tbsp

  • Crispy chili-garlic sauce1 tbsp

  • Noodlesfor serving

  • Cucumberfor serving

  • Roasted peanutsfor serving

  • Spring onion, choppedfor serving

  • Grilled tofufor serving

How to cook

1.Grind the toasted sesame seeds until coarse. Add grated ginger, garlic, and sugar, and pound until well combined.

2.Mix in the peanut butter, then add soy sauce, rice vinegar, and sesame oil. Stir until smooth.

3.For extra heat, add crispy chili-garlic sauce to taste.

4.Toss the cooked noodles of your choice with the sesame sauce until well coated.

5.Serve with toppings such as grilled tofu, fresh cucumber, chopped spring onion, and roasted peanuts.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply