ส่วนประกอบ
เส้นเซี่ยงไฮ้สด300 กรัม
เนื้อหมู100 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง1 ช้อนโต๊ะ
ขิง1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1 ช้อนชา
ผักชี10 + แต่งหน้า
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
จิ๊กโฉ่ว2 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำซุปหมู1⁄2 ถ้วย
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกญี่ปุ่น (Layu)1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียม ขิง พริกสับ ลงไปผัดจนหอมดี ใส่น้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยโชยุจิ๊กโฉ่ว น้ำมันงา น้ำตาลทราย และน้ำมันพริก เคี่ยวให้เข้ากัน พอได้ที่ยกออกจากเตา เติมน้ำมะนาว และผักชีสับ
2.นำเส้นเซี่ยงไฮ้มาผ่านในน้ำร้อนเร็วๆ สะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกด้วยน้ำมันงา พักไว้
3.นำหมูต้มสุกมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ พักไว้
4.จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ แต่งด้วยหมูที่หั่นไว้และผักชีพร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น