Smash Burger (สแมชเบอร์เกอร์)

Print

เบอร์เกอร์เนื้อบดสองชั้นสไตล์อเมริกัน ที่โดดเด่นด้วยเทคนิค smash หรือการกดเนื้อให้แนบกระทะจนมีลักษณะเกรียมที่มาพร้อมกับความหอมเฉพาะตัว แทรกกลางด้วยชีสเยิ้มๆ เพิ่มรสด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็มกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมผักกรอบและขนมปังบันหอมเนย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 สิงหาคม 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เนื้อวัวบดติดมัน240 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ขนมปังเบอร์เกอร์2 คู่

  • เนยจืดสำหรับทาขนมปัง

  • มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ

  • มัสตาร์ด2 ช้อนชา

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนชา

  • ผักกาดแก้ว (ซอย)2 ใบ

  • หอมใหญ่ (ซอย)¼ หัว

  • แตงกวาดอง1 ผล

  • ชีสแผ่น2 แผ่น

วิธีทำ

1.แบ่งเนื้อบดออกเป็น 4 ส่วน ก้อนละ 60 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม

2.ทาเนยที่ขนมปังเบอร์เกอร์บัน นำไปจี่บนกระทะให้ร้อน

3.ผสมมายองเนส มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง ทาบนฐานขนมปังทั้ง 2 ชิ้น

4.โรยผักกาดแก้วซอย หอมใหญ่ซอย และแตงกวาดองสไลซ์บาง บนซอส พักไว้

5.ตั้งกระทะให้ร้อนจัดๆ นำเนื้อลงไปจี่โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

6.ใช้ตะหลิว หรือก้นชามสเตนเลสะกดเนื้อให้แนบไปกับกระทะ จี่จนสีเข้มสวย

7.พลิกด้านเนื้อ แล้ววางชีสแผ่นลงบนเนื้อ จากนั้นนำเนื้ออีกชิ้นวางทับชีส เพื่อให้แผ่นชีสอยู่ระหว่างเนื้อสองชิ้น

8.ประกอบเบอร์เกอร์แล้วเสิร์ฟได้ทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A classic American-style double beef burger featuring the signature smash technique—pressing the meat flat on a hot skillet until it forms a deeply caramelized crust, locking in juices and flavor. Sandwiched with gooey melted cheese and layered with crunchy lettuce, onions, pickles, and a tangy-sweet honey mustard mayo, all nestled in buttery toasted buns. A crave-worthy, juicy bite every time.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 August 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Ground Beef (with fat)240 g

  • Saltto taste

  • Black Pepperto taste

  • Burger Buns2 sets

  • Unsalted Butterfor toasting the buns

  • Mayonnaise2 tbsp

  • Yellow Mustard2 tsp

  • Honey1 tsp

  • Iceberg Lettuce (shredded)2 leaves

  • Onion (sliced)¼ bulb

  • Pickle (sliced)1

  • Cheese Slices2

How to cook

1.Divide the ground beef into 4 equal portions (60 g each) and shape into round balls.

2.Spread butter on the buns and toast them in a hot skillet until golden and fragrant.

3.Mix the mayonnaise, mustard, and honey. Spread the sauce on both bottom buns.

4.Top with shredded lettuce, sliced onions, and pickle slices. Set aside.

5.Heat a skillet until smoking hot. Place the beef balls onto the pan, season with salt and pepper, and smash them flat with a spatula or the bottom of a stainless steel bowl.

6.Let the patties sear until a deep crust forms, then flip them.

7.Place a slice of cheese on one patty, and stack another patty on top so the cheese melts between them.

8.Assemble the burgers and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply