ส่วนประกอบ
เนื้อปลากะพง250 กรัม
ขิง (ซอย)20 กรัม
ผักปวยเล้ง
ต้นกระเทียมญี่ปุ่น (ซอย) 30 กรัม
มะนาวเลมอน2+2 แว่น
พริกชี้ฟ้าแดงแต่งหน้า
น้ำปรุงปลา
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
มิริน • 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำน้ำปรุงปลาโดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
2.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
3.นำกระดาษไข 2 แผ่นมาซ้อนกัน จัดวางผักปวยเล้ง ชิ้นปลา และตามด้วยมะนาว
4.นำต้นกระเทียมญี่ปุ่นครึ่งหนึ่งและขิงซอยวางลงบนปลา
5.รวบกระดาษขึ้นเล็กน้อยแล้วเทน้ำปรุงปลาลงไป
6.พับปลายกระดาษไขเข้าด้วยกันเพื่อห่อชิ้นปลา นำเข้าอบ 20-30 นาที แล้วแต่ความหนาของชิ้นปลา
7.เมื่อต้องการเสิร์ฟ ก็ให้วางห่อกระดาษบนจานลึกแล้วเปิดห่อกระดาษออก
8.โรยหน้าด้วยต้นกระเทียมญี่ปุ่นที่เหลือ แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย และมะนาวเลมอน
แสดงความคิดเห็น