Spaghetti Gyeran Bap (สปาเก็ตตี้ไข่คลุกเกาหลี)

Print

แรงบันดาลใจจาก “กเยรันบับ” (Gyeran Bap) อาหารเช้าบ้าน ๆ ของเกาหลีที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอบอุ่น ข้าวสวยร้อน ๆ คลุกกับเนย โชยุ และไข่ดาวเยิ้ม ๆ ก่อนโรยสาหร่ายและงาคั่วให้หอมกรุ่น สูตรนี้เปลี่ยนจากข้าวเป็นเส้นสปาเก็ตตี้ แต่ยังคงหัวใจของจานต้นตำรับไว้ครบถ้วน เนยให้ความละมุน โชยุให้รสเค็มหวานกลมกล่อม ไข่ที่คลุกเคล้าเคลือบเส้นทุกคำ พร้อมกลิ่นหอมน้ำมันงาและสาหร่ายปรุงรส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
22 มีนาคม 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเก็ตตตี้ ควิกคุก160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • เนยจืด20 กรัม

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา

  • น้ำต้มเส้น3 ช้อนโต๊ะ

  • พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายปรุงรสสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มสปาเก็ตตี้ควิกคุกประมาณ 3 นาที ให้ได้ระดับ al dente

2.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลาย ใส่น้ำมันงา แล้วตอกไข่ลงกระทะ ใช้ตะหลิวยีไข่แดงเบา ๆ ปล่อยให้ไข่ขาวเริ่มสุกแต่ยังนุ่ม

3.ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คลุกเบา ๆ ให้ไข่เคลือบเส้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลักษณะคล้ายไข่ดาวคลุกข้าว

4.ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำตาลทรายแดง เติมน้ำต้มเส้นทีละน้อย คลุกให้เครื่องปรุงกระจายทั่วและซอสเคลือบเส้น

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพาร์มิซาน และสาหร่ายปรุงรส เสิร์ฟทันทีขณะร้อน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by Gyeran Bap, a simple yet comforting Korean home-style breakfast. Traditionally, hot rice is mixed with butter, soy sauce, and a soft fried egg, then finished with roasted seaweed and sesame for a fragrant finish. In this version, spaghetti replaces the rice while keeping the heart of the original dish. Butter adds richness, soy sauce brings a balanced savory sweetness, and softly scrambled egg coats the pasta for a comforting texture in every bite. A drizzle of sesame oil and seasoned seaweed complete the dish with their signature aroma.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
22 March 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Quick-cook spaghetti160 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Unsalted butter20 g

  • Sesame oil1 tsp

  • Eggs2

  • Soy sauce1 tbsp

  • Brown sugar½ tsp

  • Pasta cooking water3 tbsp

  • Parmesan cheesefor serving

  • Seasoned seaweedfor serving

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil and cook the quick-cook spaghetti for about 3 minutes until al dente.

2.While the pasta is cooking, heat a pan over medium heat. Add the butter and let it melt, then add the sesame oil. Crack the eggs into the pan and gently break the yolks, allowing the whites to begin setting while keeping them soft.

3.Add the cooked spaghetti to the pan and toss gently so the egg coats the pasta in small pieces, similar to the texture of egg mixed with rice.

4.Season with soy sauce and brown sugar. Add a little pasta cooking water and toss until the sauce evenly coats the noodles.

5.Transfer to a serving plate. Top with grated Parmesan and crumbled seasoned seaweed. Serve immediately while hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply