Spicy Bacon Pesto Fettuccine (สไปซีเบคอนเพสโต้เฟตตูชินี)

Print

พาสต้าเพสโต้ที่ผสานความหอมมันของน้ำมันเบคอนหอมกระเทียม เข้ากับความสดสว่างของเพสโต้สไตล์เจโนเวเซ่ เติมมิติความเผ็ดอ่อน ๆ จากพริกป่น เป็นพาสต้าอีกหนึ่งจานที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แต่ให้รสชาติถูกใจสายพาสต้าแน่นอน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เฟตตูชินี แฟลท180 กรัม

  • เพสโต้ อัลลาเจโนเวเซ่80 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • เบคอน100 กรัม

  • กระเทียม (หั่นครึ่ง)4 กลีบ

  • พริกป่น1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือลงไป ต้มเส้นเฟตตูชินีให้ได้ระดับ al dente เก็บน้ำต้มเส้นเล็กน้อย

2.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก เบคอน และกระเทียมลงไป เจียวจนเบคอนกรอบและกระเทียมมีสีเหลืองทอง ตักเบคอนและกระเทียมขึ้นพักไว้ เหลือน้ำมันไว้ในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ

3.ปรุงรสน้ำมันในกระทะด้วยพริกป่น เกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง เติมน้ำต้มเส้นลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้พอเดือด ใส่เส้นเฟตตูชินีลงไป เคล้าให้เส้นดูดซอส แล้วยกออกจากความร้อน

4.ใส่เพสโต้ลงไป เคล้าให้ซอสเคลือบเส้นทั่วดี

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพาร์มิซาน เบคอนกรอบ และกระเทียมที่พักไว้ พร้อมเสิร์ฟขณะร้อน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This pesto pasta brings together the rich aroma of garlic-infused bacon fat and the bright, fresh character of Genovese-style pesto. A gentle heat from chili flakes adds depth without overpowering the dish. Quick and easy to prepare, this is a flavorful pasta that is sure to satisfy pesto and pasta lovers alike.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fettuccine Flat180 g

  • Pesto alla Genovese80 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Olive oil1 tbsp

  • Bacon100 g

  • Garlic cloves (halved)4 cloves

  • Chili flakes1 tsp

  • Brown sugar½ tsp

  • Saltto taste

  • Black pepperto taste

  • Pasta cooking water4 tbsp

  • Parmesan cheesefor serving

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the fettuccine until al dente, reserving a small amount of the pasta cooking water.

2.While the pasta is cooking, heat a pan over low heat. Add the olive oil, bacon, and garlic, and cook gently until the bacon is crisp and the garlic turns golden. Remove the bacon and garlic and set aside, leaving about 1 tablespoon of the bacon fat in the pan.

3.Season the fat in the pan with chili flakes, salt, black pepper, and brown sugar. Add about 4 tablespoons of the pasta cooking water and bring to a gentle simmer. Add the fettuccine and toss until the pasta absorbs the sauce, then remove from the heat.

4.Add the pesto and toss until the sauce evenly coats the pasta.

5.Transfer to serving plates. Top with Parmesan cheese, crispy bacon, and the reserved garlic. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply