ส่วนประกอบ
น่องไก่3 น่อง
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำสะอาด1.5 ลิตร
มันฝรั่ง1 หัว
มะเขือเทศ1 ผล
หอมใหญ่1 หัว
ขึ้นฉ่าย1 ต้น
หอมเจียว1 + 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
น้ำปลา5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู15 เม็ด
เกลือปรุงรส
น้ำมะนาวปรุงรส
น้ำตาลทรายปรุงรส
วิธีทำ
1.ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดดี
2.ซับน่องไก่ให้แห้ง นำไปทอดในน้ำมันที่ 200 องศาเซลเซียส จนหนังไก่มีสีสวย พักไว้
3.นำน่องไก่ใส่ลงในเดือด ปรับเป็นไฟเบา ใส่พริกไทยขาว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำปลา ตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที
4.ใส่มันฝรั่งหั่นชิ้นประมาณ 2 นิ้ว และหอมใหญ่หั่นเสี้ยว ตามลงไป ตุ๋นต่ออีก 20 นาที
5.ใส่มะเขือเทศหั่นเสี้ยว และหอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป ตุ๋นต่ออีก 10 นาที
6.ใส่ขึ้นฉ่าย น้ำมะนาว และบุบพริกขี้หนูลงในชามเสิร์ฟ ตักซุปร้อนๆใส่ชาม พร้อมด้วยเครื่องต่างฟ จัดเสิร์ฟ โรยด้วยหอมเจียว
แสดงความคิดเห็น