ส่วนประกอบ
เนื้อหมูบด200 กรัม
น้ำมะนาว1 ลูก
น้ำปลา1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น2 ช้อนชา
หอมแดง (ซอย)20 กรัม
ใบมะกรูด (ซอย)4 ใบ
ผักชีฝรั่ง (ซอย)10 กรัม
ใบสะระแหน่5 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงแต่งหน้า
แตงกวา10-12 ลูก
วิธีทำ
1.หั่นปลายทั้งสองข้างของแตงกวาออก พอให้มีลักษณะแบนตั้งได้ ใช้มีดบั้งด้านข้างให้เป็นลายเล็กน้อย หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว ใช้ที่ควักแตงควักไส้ออก ให้มีลักษณะกลวงตรงกลาง แต่ไม่ทะลุถึงก้นแล้วพักไว้
2.นำหมูสับใส่ชาม บีบน้ำมะนาวลงไป ใช้มือสะเอิกหมูกับน้ำมะนาว บีบน้ำมะนาวออกจะเนื้อหมู เก็บน้ำมะนาวที่ได้จากการสะเอิกไว้
3.นำหม้อขนาดเล็กตั้งไฟใส่หมูลงไปรวน ใส่น้ำสะเอิกกลับทีละนิด จนหมด พอหมูสับสุกนุ่มดี ก็พักใส่ชาม
4.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว
5.ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอยและใบมะกรูดซอยลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่แตงกวา แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบสะระแหน่
แสดงความคิดเห็น