ส่วนประกอบ
ทูน่ากระป๋อง200 กรัม
แห้วกระป๋อง100 กรัม
ต้นหอม2 ต้น
ขิง1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
ใบมะกรูด3 ใบ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมันรำข้าว
น้ำจิ้ม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ผักชี1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู2 เม็ด
วิธีทำ
1.ผสมส่วนประกอบของน้ำจิ้มทั้งหมดให้เข้ากันดี พักไว้
2.บีบน้ำของทูน่ากระป๋องออก ใช้ส้อมยีเนื้อให้แตก ซอยแห้วบางๆ ใส่ลงไปผสม พร้อมกับต้นหอมซอย ขิงขูดฝอย ผักชี พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3.ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ลงในส่วนผสม ใช้มือเคล้าให้เข้ากันดี
4.หยิบส่วนผสมขึ้นมาเป็นก้อนประมาณขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว กดตัวทอดมันให้แบนลงเล็กน้อย
5.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ความสูงประมาณ ½ เซนติเมตร พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่ทอดมันลงไปทอด ให้สุกดี ประมาณด้านละ 1 นาที เสิร์ฟทอดมันทูน่ากับน้ำจิ้ม
แสดงความคิดเห็น