Spicy XO Spaghetti with Lap Cheong & Crispy Shrimp (สปาเก็ตตี้ผัดซอสเอ็กซ์โอ)

Print

สปาเก็ตตี้ผัดสไตล์ฟิวชันจานนี้ ได้แรงบันดาลใจจากรสชาติอาหารจีน ปรับให้ง่ายและทันสมัย ด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกเพียง 3 นาที แล้วนำไปผัดกับซอสเอ็กซ์โอรสเข้มข้น เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกจินดา มาพร้อมกับกุนเชียง และกุ้งแห้ง เพื่อให้เป็นพาสต้าจานเดียวที่ทั้งง่าย อร่อย และไม่ธรรมดา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
18 พฤษภาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเก็ตตี้ ควิกคุก160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งแห้ง10 กรัม

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • ซอสเอ็กซ์โอ3 ช้อนโต๊ะ

  • กุนเชียง (หั่นเต๋า)50 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ล้างกุ้งแห้งผ่านน้ำให้สะอาด ซับให้แห้ง พักไว้

2.ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ควิกคุก เป็นเวลา 3 นาที

3.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กุ้งแห้งลงทอดจนกรอบดี ตักขึ้นพักไว้

4.ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดพริกจินดาซอย กุนเชียง และซอสเอ็กซ์โอ ใส่น้ำต้มเส้น ผัดจนสุกหอม

5.ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ผัดจนซอสแห้งลง

6.ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้งทอดกรอบ หอมเจียว และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This quick and easy fusion pasta dish is inspired by the bold, savory flavors of Chinese cuisine. Spaghetti is boiled for just 3 minutes and stir-fried in a rich XO sauce with bird’s eye chilies, Chinese sausage, and crispy dried shrimp. Finished with scallions and shallot crisps, it’s a one-plate wonder that’s far from ordinary.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
18 May 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Quick-cook spaghetti160 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Cooking oil1 tbsp

  • Dried shrimp10 g

  • Bird’s eye chilies (sliced)2

  • XO sauce3 tbsp

  • Chinese sausage (diced)50 g

  • Oyster sauce2 tsp

  • Pasta water4 tbsp

  • Scallions (sliced)for garnish

  • Crispy shallotsfor garnish

How to cook

1.Rinse the dried shrimp with water and pat dry. Set aside.

2.Bring a pot of salted water to a boil and cook the spaghetti for 3 minutes.

3.While the pasta cooks, heat the oil in a pan. Fry the dried shrimp until crispy. Remove and set aside.

4.In the same pan, sauté the sliced chilies and diced Chinese sausage. Add the XO sauce and pasta water. Stir until aromatic.

5.Add the cooked spaghetti and season with oyster sauce. Stir-fry until the sauce is absorbed and slightly reduced.

6.Plate the pasta and top with crispy shrimp, fried shallots, and sliced scallions. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply