ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์270 กรัม
เกลือ1⁄4 ช้อนชา
ผงฟู1⁄2 ช้อนชา
เนย (อุณหภูมิห้อง)125 กรัม
น้ำตาลทราย225 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ลูกอมหลากสี30 เม็ด
น้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง เกลือและผงฟู พักไว้
2.ตีเนยและน้ำตาลจนเนียนดี แล้วจึงใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากัน
3.ใส่ส่วนผสมของแห้งที่พักไว้ลงไปตีกับส่วนผสมเนยจนเข้ากัน
4.แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่เย็นประมาณ 45 นาที
5.เตรียมถาดอบและเตรียมกระดาษรองอบที่มีขนาดเท่าๆ กับถาด
6.คลึงแป้งบนกระดาษรองอบ คลึงให้มีความหนาประมาณ 4มิลลิเมตร แล้วนำไปวางบนถาดอบ
7.ใช้ที่ตัดคุกกี้รูปทรงที่ต้องการ ตัดคุกกี้ให้ทิ้งระยะห่างกันเล็กน้อย เมื่อตัดเสร็จทั้งหมด จึงค่อยๆ ยกแป้งส่วนเกินออก เหลือไว้เพียงแต่แป้งคุกกี้ที่ถูกตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ
8.ใช้ที่ตัดคุกกี้อีกอันที่มีขนาดเล็กกว่าอันแรก ตัดแป้งกลางตัวคุกกี้ แล้วนำแป้งส่วนที่ตัดออก ให้ตรงกลางมีลักษณะเป็นโพรง ทำซ้ำจนหมด
9.แยกสีลูกอมที่เตรียมไว้ สับหยาบๆแล้วตักแต่ละสีใส่ลงในโพรงของคุกกี้ตรงกลาง นำกลับไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
10.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นำคุกกี้เข้าอบเป็นเวลา 8-9 นาที ให้น้ำตาลตรงกลางละลายดีและเนื้อคุกกี้เริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนๆ พักคุกกี้บนถาดจนเย็นสนิท โรยหน้าด้วยไอซิ่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน(เก็บได้ประมาณ 5 วัน)
แสดงความคิดเห็น