Stir-fried Curry Prawn (กุ้งผัดผงกะหรี่)

กุ้งผัดซอสผงกะหรี่ เข้มข้นด้วยเนื้อไข่หวานๆ นอกจากกลิ่นหอมของผงกะหรี่ ยังมีสีสวยๆ จากน้ำมันพริกเผาอีกด้วย

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ผสมนมข้นจืด น้ำสะอาด ผงกะหรี่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และน้ำมันพริกเผา

2.ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอมดี ใส่กุ้ง พอใกล้สุก ใส่หอมใหญ่ พริกหวานสามสี ผัดต่อ

3.ใส่น้ำซอสที่ปรุงไว้ เร่งไฟ พอเริ่มสุก ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย คนเบาๆ ยกออกจากความร้อน

1.Mix evaporated milk, water, curry powder, oyster sauce, light soy sauce, seasoning sauce, sugar, egg and Thai chilli oil.

2.Cook garlic with oil until fragrant, toss in prawn. Stir and toss until prawn almost cooked before adding onion and capsicum.

3.Add the curry mixture and use high heat while constantly stir and toss. Once the egg has set, add spring onion and Chinese celery before serve.