Stir-fried Fettuccine with Pesto, Crab and Yellow Chilli (เฟตตูชินีเพสโต้ปูผัดพริกเหลือง)

Print

เพสโต้ซอสสไตล์อิตาเลียน นำมาผัดกับปูผัดพริกเหลืองรสจัดจ้าน ในรูปแบบพาสต้าโดยใช้เส้นเฟตตูชินี

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
3 มกราคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เฟตตูชินี แฟลท80 กรัม

  • กระเทียม3 กลีบ

  • พริกเหลือง2 เม็ด + สำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • เพสโต้ อัลล่า เจโนเวเซ่2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยอ่อน2 ช่อ

  • เนื้อปู60 กรัม

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente

2.โขลกกระเทียม และพริกเหลืองให้แหลกดี

3.ตั้งกระทะ นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดกับน้ำมันมะกอกให้หอมดี ใส่เพสโต้ ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทรายลงไป คนเล็กน้อย

4.ใส่พริกไทยอ่อน ตามด้วยเส้นพาสต้า ผัดให้เข้ากันดี

5.ใส่เนื้อปู เก็บไว้แต่งหน้าเล็กน้อย เคล้าเบาๆ ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเนื้อปูที่เหลือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกเหลือง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A bright pesto with a slight heat chilli tossed with al dente pasta and sweet plump crab meat.

Source

Pholfoodmafia+
3 January 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fettuccine Flat80 g

  • Garlic3 cloves

  • Yellow Chilli2 + for serving

  • Olive Oil1 tbsp

  • Pesto Alla Genovese2 tbsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Sugar½ tsp

  • Salt

  • Green Peppercorn2 sprigs

  • Crab Meat60 g

  • Cashew Cutfor serving

How to cook

1.Set the pot of salted water to the boil and cook the pasta to Al dente level.

2.Pound the garlic and yellow chilli until smashed.

3.Heat the pan, add the pounded ingredients and stir in the olive oil until aromatic, add pesto, oyster sauce and sugar, stir a little.

4.Add the green peppercorn and followed by pasta, stir well.

5.Add crab meat, reserve some for garnish then mix lightly, put on a serving plate. Decorate with the rest of the crab meat, cashew nut and yellow chilli.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply