Strawberry, Banana and Cream Donut Cakes (โดนัทเค้กสตรอว์เบอร์รี่บานาน่าแอนด์ครีม)

Print

โดนัทเค้กสูตรนี้ผสานรสชาติของกล้วย สตรอว์เบอร์รี่ และครีมไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ตัวโดนัทเค้กกล้วยหอมเนื้อนุ่มฉ่ำ เคลือบด้วยเกลซมาร์ชเมลโลวสตรอว์เบอร์รี่เนื้อเนียนสีชมพูอ่อน เพิ่มมิติด้วยครีมชีสครีมและสตรอว์เบอร์รี่สด เป็นของหวานที่บาลานซ์รสหวาน เปรี้ยว และมันได้อย่างลงตัว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • โดนัทเค้กกล้วย

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • น้ำตาลทราย45 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง20 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด2 ช้อนโต๊ะ

  • วานิลลา½ ช้อนชา

  • แป้งเค้ก90 กรัม

  • ผงฟู¾ ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • กล้วยบด120 กรัม

  • เกลซมาร์ชเมลโลวสตรอวเบอร์รี่

  • มาร์ชเมลโลว100 กรัม

  • นมสด2 ½ ช้อนโต๊ะ

  • เนยจืด12 กรัม

  • แยมสตรอว์เบอร์รี่40 กรัม

  • สีผสมอาหารสีแดง3 หยด

  • ครีม

  • ครีมชีส120 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง15 กรัม

  • วิปครีม3 ช้อนโต๊ะ

  • สตรอว์เบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบน–ล่าง เตรียมพิมพ์โดนัทเค้ก ฉีดสเปรย์น้ำมันให้เคลือบทั่วพิมพ์ พักไว้

2.ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง น้ำมันรำข้าว นมสด และวานิลลา ให้เข้ากันดี

3.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป ตีให้เข้ากัน

4.บดกล้วยให้เนียน ใส่ลงไป ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำใส่ถุงบีบ

5.บีบส่วนผสมลงในพิมพ์โดนัทเค้ก พิมพ์ละประมาณ 35 กรัม จะได้ประมาณ 10 ชิ้น
นำเข้าอบประมาณ 13 นาที พักให้คลายร้อนเล็กน้อย เคาะออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิท

6.ทำ เกลซมาร์ชเมลโลวสตรอว์เบอร์รี่ ใส่มาร์ชเมลโลว นมสด และเนยจืดลงในชามผสม นำเข้าไมโครเวฟครั้งละ 20 วินาที คนส่วนผสม แล้วนำกลับเข้าไมโครเวฟซ้ำจนมาร์ชเมลโลวละลายและเนียนเข้ากันดี ใส่แยมสตรอว์เบอร์รี่และสีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน แล้วนำใส่ถุงบีบ

7.บีบเกลซลงบนโดนัทเค้กที่เย็นสนิท พักไว้จนเกลซเริ่มเซตตัว

8.ทำครีม โดยตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งให้เนียน ใส่วิปครีมลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนได้ครีมเนื้อเนียนและอยู่ทรง

9.นำครีมใส่ถุงบีบ บีบตกแต่งโดนัท ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่สด และโรยน้ำตาลไอซิ่งบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These donut cakes bring together the classic pairing of banana, strawberry, and cream in a perfectly balanced dessert.
Soft and moist banana donut cakes are coated with a smooth, pale-pink strawberry marshmallow glaze, then finished with light cream cheese cream and fresh strawberries.
The result is a delightful treat that balances sweetness, gentle tartness, and creamy richness in every bite.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Banana Donut Cakes

  • Egg1

  • Granulated sugar45 g

  • Brown sugar20 g

  • Rice bran oil3 tbsp

  • Milk2 tbsp

  • Vanilla extract½ tsp

  • Cake flour90 g

  • Baking powder¾ tsp

  • Baking soda¼ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Mashed banana120 g

  • Strawberry Marshmallow Glaze

  • Marshmallows100 g

  • Milk2½ tbsp

  • Unsalted butter12 g

  • Strawberry jam40 g

  • Red food coloring3 drops

  • Cream Cheese Cream

  • Cream cheese120 g

  • Icing sugar15 g

  • Whipping cream3 tbsp

  • Fresh strawberriesfor serving

  • Icing sugarfor serving

How to cook

1.Preheat the oven to 180°C (350°F) using top and bottom heat. Grease a donut cake pan with cooking spray and set aside.

2.Whisk together the egg, granulated sugar, brown sugar, rice bran oil, milk, and vanilla until well combined.

3.Sift in the cake flour, baking powder, baking soda, and salt. Mix until just combined.

4.Add the mashed banana and fold gently with a spatula until smooth. Transfer the batter to a piping bag.

5.Pipe about 35 g of batter into each donut mold to make approximately 10 donut cakes. Bake for about 13 minutes. Let cool slightly, remove from the pan, and allow to cool completely.

6.To make the strawberry marshmallow glaze, combine the marshmallows, milk, and butter in a bowl. Microwave in 20-second intervals, stirring between each, until smooth and fully melted. Stir in the strawberry jam and food coloring. Transfer to a piping bag.

7.Pipe the glaze over the cooled donut cakes and let it set slightly.

8.Prepare the cream by beating the cream cheese and icing sugar until smooth. Gradually add the whipping cream and beat until the mixture is smooth and holds its shape.

9.Transfer the cream to a piping bag and decorate the donut cakes. Finish with fresh strawberries and a light dusting of icing sugar. Serve and enjoy.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply