ส่วนประกอบ
Strawberry Whoopie Pie
แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง200 กรัม
น้ำมันรำข้าว5 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รี่100 กรัม
นมสด90 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู2 ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
Strawberry Jam Icing
ไข่ขาว2 ฟอง
น้ำตาลทราย120 กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง)100 กรัม
แยมสตรอว์เบอร์รี่2 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รี่2 ลูก
กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส รองกระดาษไขบนถาดอบ
2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟูและเกลือ พักไว้
3.ผสมนมสดกับน้ำส้มสายชู พักไว้
4.ผสมน้ำมันรำข้าวกับน้ำตาลทรายแดง ตีให้พอเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตีต่อให้เข้ากัน ใส่สตรอว์เบอร์รี่สับ
5.แบ่งส่วนผสมแป้งเป็นประมาณ 3 ส่วน และส่วนผสมนมประมาณ 2 ส่วน ใส่สลับกันในส่วนผสมหลัก โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง
6.ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักส่วนผสมตามขนาดที่ต้องการลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ให้ตัวขนมมีระยะห่างกันพอสมควร นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุกดี พักจนเย็น
7.ทำตัวไส้ โดยนำน้ำตาลทรายไปต้มกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
8.ใส่ไข่ขาวในเครื่องผสมอาหาร ใช้หัวตีตะกร้อ พอน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส ก็เริ่มเดินเครื่อง ตีไข่ขาวให้ฟูเล็กน้อย พอน้ำเชื่อมอยู่ที่อุณหภูมิ 118 องศาเซลเซียส ก็ยกออกจากความร้อน ค่อยๆ หยอดน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวตีให้ขาวเนียน
9.ลดความร้อน แล้วค่อยๆ ใส่เนยลงไปทีละนิด ตีจนเข้ากันดี
10.เปลี่ยนหัวตีตะกร้อเป็นหัวใบไม้ แล้วใส่แยมสตรอว์เบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รี่สับที่เหลือลงไป ตีจนได้ครีมเนื้อแน่น
แสดงความคิดเห็น