ส่วนประกอบ
ข้าวเย็นตากแห้ง (คั่ว)2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว250 กรัม
มะพร้าว (ขูดขาว)250 กรัม
น้ำ1⁄2 ถ้วย
เทียนหอมสำหรับอบควันเทียน
วิธีทำ
1.นำข้าวสุกที่กินเหลือไปตากจนแห้งดี เวลาตากควรแผ่ข้าวให้กระจายทั่วๆ ถาดเพื่อที่ข้าวจะไม่ติดกันเป็นก้อนและแห้งเท่าๆ กันจากนั้นนำข้าวที่ตากแห้งดีแล้วไปคั่วให้หอมและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ นำข้าวที่คั่วแล้วไปปั่นละเอียดให้ได้ 2 ถ้วย
2.ละลายน้ำตาลมะพร้าวและน้ำในกระทะทองเหลือง ใส่มะพร้าวขูดขาวตามลงไป ใช้ไม้พายเคี่ยวหน้ากระฉีกจนมะพร้าวใส นำออกมาใส่ชามผสม (ในขั้นตอนนี้ หน้ากระฉีกต้องไม่แห้งมาก เพื่อที่เวลาใส่ข้าวคั่วบดลงไป จะสามารถดูดน้ำได้)
3.ใส่ข้าวคั่วบดลงไป คนให้เข้ากัน พักประมาณ 5 นาทีให้พอเย็นลง
4.นำส่วนผสมอัดเข้าพิมพ์ หรือกดเป็นชิ้นๆ ทำซ้ำจนหมด
5.จัดเรียงขนมข้าวตูลงในหม้อที่มีฝาปิด เวลาจัดเรียงให้ทิ้งที่เล็กน้อยพอที่จะวางภาชนะเล็กๆ ที่ใส่เทียนหอมได้
6.จุดเทียนหอม พอเทียนติดดี ให้ตัวเทียนติดไปสัก 30 วินาที ก็ดับไฟ รีบนำวางลงในหม้อที่จัดเรียงขนมไว้แล้ว ปิดฝา อบควันเทียนประมาณ 1 ชั่วโมง
แสดงความคิดเห็น