ส่วนประกอบ
ไก่ทอด
สะโพกไก่350 กรัม
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน1½ ช้อนชา
น้ำผึ้ง½ ช้อนชา
น้ำมันงา1⁄8 ช้อนชา
ไข่ไก่½ ฟอง
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ซอส
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว นำไปหมักกับโชยุ เหล้าจีน น้ำผึ้ง และน้ำมันงา พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
2.นำไก่ออกมาจากตู้เย็น ใส่แป้งข้าวโพดลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตอกไข่ตีให้ละเอียดดี ใส่ลงไป ½ ฟอง
3.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำไก่ไปชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์ทีละชิ้นจนหมด นำไก่ลงไปทอดประมาณ 3-4 นาที แล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
4.นำส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำซอสมาผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ พอข้นดี ก็ใส่ไก่กลับลงไป เคล้าให้น้ำซอสเคลือบไก่ดี ตักใส่จาน สับผักชี ต้นหอม โรยหน้าพร้อมกับงาขาวคั่ว
แสดงความคิดเห็น