ส่วนประกอบ
กระเทียม1 กลีบ
เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
เผือก100 กรัม
แครอท50 กรัม
ถั่วลันเตา30 กรัม
เส้นบุก120 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย¼ ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
ต้นหอม (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ20 แผ่น
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำจิ้มไก่ สำหรับเสิร์ฟ
แตงกวา สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำเห็ดหอมแห้งไปแช่น้ำจนนุ่ม เก็บน้ำแช่เห็ดไว้ ซอยเห็ดบางๆ / สับกระเทียมหยาบๆ / ซอยเผือก แครอท และถั่วลันเตาเป็นเส้นๆ
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียม เห็ดหอม แครอท และเผือกด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที
3.ใส่เส้นบุก และถั่วลันเตาตามลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำที่ใช้แช่เห็ดลงไป ¼ ถ้วย ผัดให้แห้งดี ใส่ต้นหอมลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นมาพักให้เย็นลง
4.แบ่งไส้เป็นส่วนเล็กๆ ห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะ ตอกไข่ตีให้เนียนใช้เป็นกาวติดแป้งให้ติดกันดี ทำซ้ำจนหมด
5.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำเปาะเปี๊ยะไปทอดจนกรอบเหลืองสวย ตักขึ้นมาพัก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่และแตงกวา
แสดงความคิดเห็น