ส่วนประกอบ
สะโพกไก่2 ชิ้น
ต้นกระเทียมญี่ปุ่น6 ท่อน
เห็ดหอม6 ดอก
เห็ดเข็มทอง100 กรัม
เบคอน3 เส้น
กระเทียม6 กลีบ
กะหล่ำปลี100 กรัม
ผงกระเทียมพริกไทยดำปรุงรส
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว2 ช้อนชา
น้ำซอส
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนชา
มิโซ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ขูดฝอย)1 ช้อนชา
งาขาวคั่ว1 ช้อนชา
กระเทียม1 กลีบ
น้ำมันงา4 หยด
วิธีทำ
1.หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำไปเสียบไม้พร้อมกับเห็ดหอมและต้นกระเทียมญี่ปุ่น ส่วนเห็ดเข็มทองให้นำไปพันด้วยเบคอน ตัดแต่งให้สวยงาม นำไปเสียบไม้สลับกับกระเทียม สำหรับกะหล่ำปลี ให้หั่นทั้งแกนกลาง
2.ทาส่วนประกอบทุกอย่างด้วยน้ำมันรำข้าว แล้วโรยด้วยผงกระเทียมพริกไทย จัดเรียงใส่ถาด นำเข้าอบ นำไปย่าง จนสุกดี
3.ทำเกลือรสงา โดยนำงาขาวคั่ว 2 ช้อนชา มาบดหยาบๆ ผสมกับเกลือ 2 ช้อนชา ใช้สำหรับเสิร์ฟกับเทปันยากิ
4.ทำซอส โดยนำกระเทียม งา น้ำตาลทราย และขิงไปบดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยส่วนประกอบที่เหลือ
5.เสิร์ฟเทปันยากิ กับซอส เกลือรสงา
แสดงความคิดเห็น