Thai Granola (กราโนล่าไทย)

Print

กราโนล่าสูตรนี้ผสมผสานเสน่ห์ของธัญพืชไทย ๆ อย่างข้าวเม่า ข้าวเม่าราง และข้าวตอกให้เกิดรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ หอมหวานแบบไทยและกรอบมันแบบกราโนล่าคลาสสิก เติมความหอมแบบไทยด้วยการอบควันเทียน ทำให้ได้กลิ่นหวานละมุนไม่เหมือนใคร เสิร์ฟคู่โยเกิร์ตและผลไม้สดก็อร่อยลงตัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
11 มกราคม 2569
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง2 ช้อนโต๊ะ

  • กะทิผง2 ช้อนโต๊ะ

  • ผงอบเชย1/16 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • ข้าวเม่าราง50 กรัม

  • ข้าวเม่า50 กรัม

  • ข้าวตอก25 กรัม

  • เมล็ดทานตะวัน25 กรัม

  • เมล็ดฟักทอง25 กรัม

  • งาดำ5 กรัม

  • เทียนอบสำหรับอบควัน

  • โยเกิร์ตสำหรับเสิร์ฟ

  • มะม่วงสุกสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำมันพืช น้ำผึ้ง กะทิผง ผงอบเชย และเกลือให้เข้ากันดี

2.เทส่วนผสมลงบน ข้าวเม่า ข้าวเม่าราง ข้าวตอก เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และงาดำ คลุกให้ส่วนผสมน้ำเคลือบกระจายทั่ว

3.กระจายส่วนผสมลงบนถาดอบ อบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน–ล่าง ประมาณ 15–20 นาที หรือจนกรอบหอม จากนั้นพักให้เย็นสนิท

4.เมื่อกราโนล่าเย็นดีแล้ว นำไปรมควันเทียนหอมไทย 1–2 รอบ เพื่อเพิ่มกลิ่นหวานละมุนแบบโบราณ

5.เสิร์ฟกราโนล่ากับโยเกิร์ตและผลไม้สด เช่น มะม่วงสุก หรือผลไม้ตามฤดูกาล

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This Thai-inspired granola blends the charm of local grains khao mao, khao mao rang, and khao tok to create a unique texture that’s lightly sweet, fragrant, and deliciously crisp. A touch of traditional Thai candle–smoke infusion adds a soft, aromatic note that sets it apart. Serve with yogurt and fresh fruit for a perfectly balanced bowl.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
11 January 2026
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Vegetable oil2 tbsp

  • Honey2 tbsp

  • Coconut milk powder2 tbsp

  • Ground cinnamon1/16 tsp

  • Saltto taste

  • Khao mao rang (puffed green rice)50 g

  • Khao mao (young roasted rice flakes)50 g

  • Khao tok (popped rice)25 g

  • Sunflower seeds25 g

  • Pumpkin seeds25 g

  • Black sesame seeds5 g

  • Thai scented candlefor smoking

  • Yogurtfor serving

  • Ripe mangofor serving

How to cook

1.Combine vegetable oil, honey, coconut milk powder, cinnamon, and salt until well mixed.

2.Pour the mixture over the khao mao, khao mao rang, khao tok, pumpkin seeds, sunflower seeds, and black sesame. Toss until evenly coated.

3.Spread the mixture onto a baking tray and bake at 180°C (top–bottom heat) for 15–20 minutes, or until fragrant and crisp. Let cool completely.

4.Once cooled, smoke the granola with a Thai scented candle for 1–2 rounds to infuse a gentle, traditional aroma.

5.Serve with yogurt and fresh fruit such as ripe mango or any seasonal variety.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply