Thai Tea Jelly (เยลลี่ชาไทย)

Print

แรงบันดาลใจจากคอฟฟี่เยลลี่ ขนมหวานสไตล์คาเฟ่ญี่ปุ่น นำมาดัดแปลงโดยทำเป็นรสชาไทยที่มีสี กลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพิ่มมิติให้กับกลิ่นหอมให้ละมุนและซับซ้อนขึ้นด้วยกระวานเขียวเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมนมสดและวิปครีม เป็นของหวานที่สดชื่น เรียบง่าย แต่มีเสน่ห์ในทุกคำ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
17 พฤษภาคม 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เจลาตินผง10 กรัม

  • น้ำสะอาด45 มิลลิลิตร

  • ผงชาไทย12 กรัม

  • กระวานเขียว5 เม็ด

  • น้ำร้อน500 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย45 กรัม

  • วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ

  • หน้านมสด

  • นมสด60 มิลลิลิตร

  • นมข้นหวาน20 กรัม

วิธีทำ

1.ละลายเจลาตินผงกับน้ำสะอาด พักไว้ประมาณ 5 นาทีให้พองตัว

2.แกะกระวานเขียว นำเม็ดด้านในมาบดพอแตก ผสมกับผงชาไทย เติมน้ำร้อน แช่ไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นกรองเอากากออก

3.ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำชา คนให้ละลาย แล้วใส่เจลาตินที่พองตัวลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี

4.เทส่วนผสมลงในแก้วเสิร์ฟ นำไปแช่เย็นประมาณ 4–5 ชั่วโมง หรือจนเซตตัว

5.ผสมนมสดกับนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน

6.ก่อนเสิร์ฟ ใช้ช้อนคนเยลลี่ให้แตกเล็กน้อย ราดหน้านมสด และบีบวิปครีมด้านบนเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by Japanese-style coffee jelly, this dessert is reimagined with the bold color, aroma, and flavor of Thai tea. A touch of green cardamom adds a subtle floral warmth, enhancing the fragrance with a soft, complex note. Served with sweetened milk and a light topping of whipped cream, this is a refreshing, minimal dessert with charm in every spoonful.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
17 May 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Gelatin powder10 g

  • Water45 ml

  • Thai tea mix12 g

  • Green cardamom5 pods

  • Hot water500 ml

  • Sugar45 g

  • Whipped creamfor serving

  • Milk Topping

  • Milk60 ml

  • Sweetened condensed milk20 g

How to cook

1.Bloom the gelatin in water and let it sit for about 5 minutes until fully hydrated.

2.Lightly crush the cardamom seeds. Combine with Thai tea and pour over hot water. Steep for 5 minutes, then strain.

3.Add sugar to the tea and stir until dissolved. Stir in the bloomed gelatin until fully melted.

4.Pour into serving glasses and chill for 4–5 hours, or until set.

5.Mix milk with sweetened condensed milk until combined.

6.Before serving, gently break the jelly into chunks. Pour over the milk mixture and finish with a light topping of whipped cream.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply