Three-color Pesto Pasta (เพสโต้พาสต้าสามสี)

Print

เส้นเอลิเก้ ไตรคัลเลอร์ ที่มาพร้อมกับสามสีที่แตกต่างในส่วนผสม เคล้ามาในเพสโต้รสเข้มข้น หอมกลิ่นใบโหระพาสไตล์อิตาเลียน เพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยผักสามสีชิ้นเล็ก อันได้แก่ แครอท ข้าวโพด และถั่วลันเตา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เอลิเก้ ไตรคัลเลอร์ เบอร์ 656160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • เพสโต้ อัลลาเจโนเวเซ่1½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำต้มเส้น2 ช้อนโต๊ะ

  • ผักสามสี100 กรัม

  • เนยจืด10 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • ผักร็อกเก็ตสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นเอลิเก้ ไตรคัลเลอร์ ให้ได้ระดับ al dente ตักน้ำต้มเส้นแยกไว้เล็กน้อย

2.ผัดผักสามสี กับเนย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

3.เคล้าเส้นพาสต้าร้อน ๆ กับเพสโต้ ปรับเนื้อสัมผัสด้วยน้ำต้มเส้น ตักใส่จานเสิร์ฟ

4.ตักผักสามสีลงบนหน้าพาสต้า ตกแต่งด้วยผักร็อกเก็ต พรมด้วยน้ำมันมะกอก

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This vibrant dish features tricolor eliche pasta, each color offering a unique flavor from its ingredients. Tossed in rich Italian basil pesto (Pesto alla Genovese), the pasta is paired with tender sautéed mixed vegetables — carrots, corn, and green peas — for added texture and sweetness. A few fresh rocket leaves and a drizzle of olive oil complete this fresh, colorful plate.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tricolor eliche No. 656160 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Pesto alla Genovese1½ tbsp

  • Pasta cooking water2 tbsp

  • Mixed vegetables (carrot, corn, peas)100 g

  • Unsalted butter10 g

  • Saltto season vegetables

  • Rocket (arugula)for garnish

  • Olive oilfor drizzling

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the tricolor eliche until al dente. Reserve 2 tablespoons of the pasta cooking water, then drain.

2.In a small pan, sauté the mixed vegetables in butter until just tender. Season lightly with salt.

3.While the pasta is still hot, toss it with pesto. Add a little pasta water to adjust the texture to your liking. Plate the pasta.

4.Spoon the sautéed vegetables over the pasta. Garnish with fresh rocket leaves and finish with a light drizzle of olive oil. Serve warm or at room temperature.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply