Toffee Ta-To (ทอฟฟี่ตาโต)

Print

น้ำปลาหวานไม่ได้มีดีแค่กินกับผลไม้รสเปรี้ยว ครั้งนี้เราหยิบมาแปลงร่างเป็น ทอฟฟี่รสกลมกล่อม ที่ให้รสหวานเค็มละมุน เคี้ยวเพลินจนตาลุกวาว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
13 เมษายน 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำปลาหวาน ตราแม่พลอย215 กรัม

  • เนยจืด70 กรัม

  • คอร์นไซรัป35 กรัม

วิธีทำ

1.ใส่น้ำปลาหวาน เนยจืด และคอร์นไซรัปลงในหม้อ คนให้เข้ากัน

2.ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมข้นหนืด (ประมาณ 3-4 นาที)

3.ยกลงจากเตา นำหม้อไปแช่ในชามน้ำแข็งเพื่อเร่งให้เย็นลง

4.เทส่วนผสมลงบนถาดที่รองด้วยถุงร้อนหรือแผ่นพลาสติก

5.ปรับรูปทรงให้หนาเสมอกัน นำเข้าแช่เย็น 20-30 นาทีจนอยู่ตัว

6.ตัดเป็นชิ้น แล้วห่อด้วยพลาสติก กระดาษไข หรือกระดาษห่อลูกอม 

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Sweet fish sauce isn’t just for dipping with tart fruits—it’s now transformed into a smooth, chewy toffee with a perfect balance of sweet and salty flavors. This indulgent treat is so addictive, it’ll have your eyes wide open with delight!

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
13 April 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Sweet fish sauce (Mae Ploy brand)215 g

  • Unsalted butter70 g

  • Corn syrup35 g

How to cook

1.In a saucepan, combine sweet fish sauce, unsalted butter, and corn syrup. Stir well to combine.

2.Cook over medium heat, stirring continuously until the mixture thickens into a sticky, caramel-like consistency (about 3-4 minutes).

3.Remove from heat and place the saucepan in a bowl of ice water to cool quickly.

4.Pour the mixture onto a tray lined with plastic wrap or a heat-resistant sheet.

5.Shape the toffee into an even layer, then refrigerate for 20-30 minutes until firm.

6.Cut into bite-sized pieces and wrap individually with plastic, parchment paper, or candy wrappers.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply