Tom-Kha Crispy Gouramy Fish (ต้มข่าปลาสลิด)

ต้มข่ารสกลมกล่อม หอมสมุนไพร ใส่ปลาสลิดทอดกรอบ เพิ่มรสและสัมผัสให้โดดเด่น

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ตั้งกะทิ และน้ำสะอาด พอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง

2.พอเดือด ปรุงด้วยน้ำปลา และน้ำตาล

3.เคี่ยวต่อเล็กน้อย ใส่เห็ดฟาง ปรุงด้วยน้ำมะนาว

4.ใส่ใบมะขาม พริกขี้หนูทุบ และปลาสลิดกรอบ ยกออกจากความร้อน

1.In the pot, bring water and coconut cream to the boil. Add galangal, lemongrass, kaffir lime leaves and shallot.

2.Season with fish sauce and sugar.

3.Simmer the broth, add mushroom and lime juice.

4.Add tamarind leaves, pounded chilli and crispy gourami before removing from the heat and serve.