Thai
English
ส่วนประกอบ
เส้นเฟตตูชินี แฟลท160 กรัม
เกลือสำหรับต้มเส้น
ซอสทรัฟเฟิลคาร์โบนาร่า250 กรัม
วิปปิ้งครีม2 ช้อนโต๊ะ
เนย10 กรัม
ข้าวโพดหวานต้ม30+30 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ½ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
พาร์มิซานสำหรับโรย
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นเฟตตูชินีให้ได้ระดับ al dente ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้เล็กน้อย พักเส้นไว้
2.เตรียมข้าวโพดทอด เคล้าข้าวโพด กับแป้งสาลี และแป้งข้าวโพดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ ทอดในน้ำมันร้อน 170°C จนกรอบเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยพาร์มิซานขณะยังร้อน พักไว้
3.ตั้งกระทะ ละลายเนย ใส่ข้าวโพด 30 กรัม ผัดให้หอม
4.เติมซอสคาร์โบนาร่า ครีม และน้ำต้มเส้น เคี่ยวให้ร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
5.ใส่เส้นเฟตตูชินีลงคลุกในซอส เคล้าให้เข้ากันดี
6.ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยข้าวโพดทอดกรอบ และพาร์มาซานชีสอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น