Truffle Chicken Fettucine (เฟตตูชินีทรัฟเฟิลไก่ทอด)

Print

เฟตตูชินีไข่เคล้าซอสทรัฟเฟิลหอมมัน เสิร์ฟคู่กับอกไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ และถั่วลันเตานุ่มหวาน เพิ่มความกลมกล่อมด้วยพาร์มิซานชีส

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เฟสตาโยล่า เฟตตูชินีไข่85 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • ซอสทรัฟเฟิล200 กรัม

  • อกไก่1 อก

  • เกลือปรุงรส

  • แป้งสาลีสำหรับชุบทอด

  • ไข่ไก่สำหรับชุบทอด

  • เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ถั่วลันเตาสำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.สไลด์อกไก่ให้บางลง โรยเกลือเล็กน้อย นำไปชุบแป้ง ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง นำลงทอดจนสุกดี พักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นและลวกผัก ใส่เกลือ นำถั่วลันเตาลงต้มจนนุ่มดี ตักออกมาพักไว้ ต้มเส้นเป็นเวลา 7 นาที

3.อุ่นซอสทรัฟเฟิล นำเส้นลงไปเคล้าให้เคลือบดี ตักใส่จานเสิร์ฟ

4.เคียงด้วยไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด และถั่วลันเตา ขูดพาร์มิซานโรยหน้าเล็กน้อย เสิร์ฟกับเลมอน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Fettuccine pasta tossed in a rich, fragrant truffle cream sauce and served with golden-crispy breaded chicken breast. Sweet, tender green peas add balance to the plate, while a touch of grated Parmesan and a wedge of lemon bring out the dish’s depth and freshness.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Festaiola Fettuccine85 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Truffle Cream Sauce200 g

  • Chicken Breast1 piece

  • Saltto season

  • All-purpose Flourfor coating

  • Eggfor coating

  • Panko Breadcrumbsfor coating

  • Rice Bran Oilfor frying

  • Green Peasfor serving

  • Parmesan Cheesefor serving

  • Lemonfor serving

How to cook

1.Slice the chicken breast to an even thickness. Lightly season with salt. Dredge in flour, dip in beaten egg, then coat with panko. Fry in hot oil until golden and fully cooked. Set aside on a rack.

2.Bring a pot of salted water to a boil. Blanch the green peas until tender, then remove and set aside. Add the fettuccine and boil for 7 minutes. Drain.

3.Warm the truffle sauce in a pan over low heat. Add the cooked fettuccine and toss until evenly coated.

4.Plate the fettuccine, top with fried chicken, and add green peas on the side. Finish with a grating of Parmesan and a lemon wedge.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply