Tuna Kimchi Quesadillas (ทูน่ากิมจิเคซาดิญ่า)

Print

เคซาดิญ่าผิวกรอบ หอมน้ำมันงา มาพร้อมกับไส้ทูน่ากิมจิผัดสไตล์เกาหลี และชีสเยิ้ม ๆ เสิร์ฟมากับศรีราชามาโยแบบง่าย ๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
28 ธันวาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (สับ)40 กรัม

  • กิมจิ80 กรัม

  • โคชูจัง2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • ทูน่า120 กรัม

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • มอซซาเรลล่า120 กรัม

  • แป้งตอร์ติญ่า2 แผ่น

  • น้ำมันงาสำหรับทาแผ่นแป้ง

  • พริกป่นเกาหลีสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

  • ซอส

  • มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสพริกศรีราชา1 ช้อนชา

  • น้ำมะนาว½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันพืชให้พอสุก ใส่กิมจิ ปรุงรสด้วยโคชูจัง น้ำตาลทราย และโชยุ

2.ใส่เนื้อทูน่าตามลงไป เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน ใส่ต้นหอม และงาขาว

3.ทำน้ำมันงาบาง ๆ บนแป้งตอร์ติญ่า คว่ำลงบนกระทะ โรยชีสครึ่งหนึ่ง ตักไส้ทูน่ากิมจิลงไปให้ทั่ว ตามด้วยชีสที่เหลือ วางแป้งตอร์ติญ่าทับ ทาน้ำมันงาบาง ๆ นำขึ้นตั้งไฟ จี่ด้วยความร้อนอ่อน ๆ ด้านละ 3-4 นาที

4.พลิกกลับด้าน จนแป้งกรอบและมีสีสวย พัก 1 นาที หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ จัดใส่จาน โรยด้วยพริกป่นเกาหลี ผักชี และงา

5.ผสมมายองเนส ซอสพริกศรีราชา และน้ำมะนาว เสิร์ฟคู่กัน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy, sesame-scented quesadillas filled with Korean-style sautéed tuna and kimchi, plus plenty of melty cheese. Served with an easy sriracha mayo on the side.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
28 December 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Vegetable oil1 tbsp

  • Onion (chopped)40 g

  • Kimchi80 g

  • Gochujang2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Shoyu1 tsp

  • Tuna120 g

  • Toasted white sesame seeds1 tsp

  • Spring onions (sliced)1 tbsp

  • Mozzarella cheese120 g

  • Flour tortillas2 pieces

  • Sesame oilfor brushing

  • Korean chili flakesfor serving

  • Cilantrofor serving

  • Toasted sesame seedsfor serving

  • Sauce

  • Mayonnaise2 tbsp

  • Sriracha1 tsp

  • Lime juice½ tsp

How to cook

1.Heat the vegetable oil in a pan and sauté the onion until slightly softened. Add the kimchi and season with gochujang, sugar, and shoyu.

2.Add the tuna and gently fold to combine. Remove from heat and mix in the spring onions and toasted sesame seeds.

3.Brush one side of a tortilla lightly with sesame oil and place it oil-side down in a pan. Sprinkle half of the mozzarella over the tortilla, spoon the tuna–kimchi filling evenly on top, then add the remaining cheese. Place the second tortilla over the top and brush with a little sesame oil.
Cook over low heat for 3–4 minutes per side.

4.Flip and cook until the tortilla is crisp and golden. Let rest for 1 minute, then cut into wedges. Plate and finish with Korean chili flakes, cilantro, and sesame seeds.

5.Mix the mayonnaise, Sriracha, and lime juice to serve alongside.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply