ส่วนประกอบ
โครเกต
ปลาทูน่าในน้ำมันพืช140 กรัม
มันฝรั่ง (ต้มสุก)150 กรัม
เนย30 กรัม
หอมใหญ่ (สับ)1⁄2 หัว
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
พริกไทยดำ1 ช้อนชา
ปาปริก้า (ป่น)1⁄8 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก
ไข่ไก่สำหรับคลุก
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
น้ำมันรำข้าวสำหรับคลุก
น้ำสลัดพอนสุ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวเลมอน (น้ำ)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1⁄2 ช้อนโต๊ะ
อื่นๆ
กะหล่ำปลี (ซอย)ตบแต่ง
มะเขือเทศตบแต่ง
แตงกวาญี่ปุ่นตบแต่ง
วิธีทำ
1.ผัดเนยกับหอมใหญ่สับจนใสและสุกดี พักไว้
2.บดมันที่ต้มสุกแล้ว ปลาทูน่าและหอมใหญ่สับผัดเนยให้เข้ากัน
3.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและปาปริก้า
4.ปั้นโครเก็ตเป็นก้อนกลมรีตามขนาดที่ต้องการ
5.นำโครเก็ตไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆ ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังให้ติดทั่วๆ ดี
6.ทอดโครเก็ตในน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสจนมีสีเหลืองสวย ตัดออกจากน้ำมันรำข้าว พักไว้
7.ทำน้ำสลัดพอนสุ โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันดี
8.เสิร์ฟโครเก็ตกับกะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ แตงกวาญี่ปุ่นกับน้ำสลัดพอนสุ
แสดงความคิดเห็น