Vegan Poke Bowl (โปเกโบวล์เจ)

Print

โปเกโบวล์ คือ ข้าวหน้ายำปลาดิบ เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของฮาวายที่มีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นซ่อนอยู่ สูตรนี้ มาในรูปแบบเจ โดยใช้แตงโมแทนเนื้อปลา เคล้ามาในน้ำยำรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม พร้อมด้วยท็อปปิ้งหลากสีสัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
8 ตุลาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • โชยุปรุงรส

  • น้ำมันงาปรุงรส

  • แตงกวาญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • อโวคาโด้สำหรับเสิร์ฟ

  • ลูกฟิกซ์สำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วแระญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • ขิงดองสำหรับเสิร์ฟ

  • แคร์รอตสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวโพดต้มสุกสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายสำหรับเสิร์ฟ

  • ยำแตงโม

  • เนื้อแตงโม (หั่นเต๋า)400 กรัม

  • โชยุ2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนชา

  • น้ำมะนาว2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ขิงคั้นน้ำ½ ช้อนชา

  • น้ำมันงา2 ช้อนชา

  • งาขาว (คั่ว)½ ช้อนชา

  • งาดำ (คั่ว)½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมยำแตงโม โดยผสมโชยุ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ขิงคั้นน้ำ และน้ำมันงา หั่นแตงโมเป็นเต๋า ๆ นำไปเคล้ากับน้ำยำ และงาคั่ว พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

2.หุงข้าวให้สุกดี ระหว่างที่ข้าวร้อน ๆ พรมด้วยโชยุ และน้ำมันงา อย่างละเล็กน้อย ตักใส่ชามเสิร์ฟ ตกแต่งหน้าด้วยแตงกวาญี่ปุ่น อโวคาโด้ ลูกฟิกซ์ ถั่วแระญี่ปุ่น ขิงดอง แคร์รอต ข้าวโพด สาหร่าย และยำแตงโมที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Vegan version of the popular poke bowl to welcome the upcoming Vegan festival in Thailand. The zingy watermelon salad serves as a fruitful replacement of the traditional raw fish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
8 October 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Steamed Japanese Ricefor serving

  • Soy Saucefor serving

  • Sesame Oilfor serving

  • Japanese Cucumberfor serving

  • Avocadofor serving

  • Figfor serving

  • Edamamefor serving

  • Pickled Gingerfor serving

  • Carrotfor serving

  • Corn Kernelfor serving

  • Seaweedfor serving

  • Watermelon Salad

  • Watermelon (cubed)400 g

  • Soy Sauce

  • Rice Vinegar2 tsp

  • Lime Juice

  • Sugar

  • Ginger (grated and squeezed)½ tsp

  • Sesame Oil2 tsp

  • White Sesame (toasted)½ tsp

  • Black Sesame (toasted)½ tsp

How to cook

1.Grate ginger and squeeze all the juice out. Mix soy sauce, rice vinegar, lime juice, sugar, grated ginger, and sesame oil. Cut watermelon into cube and toss with sesame seeds and dressing. Store watermelon in the fridge for an hour.

2.Cook the rice with rice cooker and while rice is still warm, drizzle soy sauce and sesame oil over the rice and stir through. Add seasoned rice into the serving bowl and garnish with avocado, fig, edamame, pickled ginger, carrot, corn, seaweed, and watermelon salad.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply