Vegan Yaki Pasta (ยากิพาสต้าเจ)

Print

เมนูเส้นเจ ที่ได้แรงบันดาลใจจากยากิโซบะ ปรับมาใช้เส้นสปาเก็ตตินีที่มีความเหนียวนุ่ม ผัดมาซอสรสกลมกล่อม กับผักหลากสีหลากเนื้อสัมผัส

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตินี เบอร์ 2160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • เห็ดหอม4 ดอก

  • กะหล่ำปลี60 กรัม

  • แครอท50 กรัม

  • ถั่วลันเตา5 ฝัก

  • ถั่วงอก60 กรัม

  • ซอสเห็ดหอม2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ซอสมะเขือเทศสูตรเจ2 ช้อนชา

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ขิงดองสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายป่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนดี ใส่เห็ดหอม กะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา ผัดพอให้สุกดี

3.ใส่เส้นพาสต้า ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซอสมะเขือเทศ โชยุ น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่ถั่วงอก เร่งไฟ เคล้าให้กระจายทั่วดี

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสาหร่ายป่น และขิงดอง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by classic Yakisoba, this plant-based pasta dish swaps traditional noodles for spaghettini no.2—offering a springy, satisfying bite. It’s stir-fried with colorful vegetables and shiitake mushrooms in a rich, savory vegan sauce made from mushroom seasoning, soy sauce, and tomato ketchup. Finished with bean sprouts, seaweed powder, and a touch of pickled ginger, it’s a hearty yet wholesome dish, perfect for a satisfying vegan meal.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghettini No. 2160 g

  • Saltfor boiling the pasta

  • Vegetable oil2 tbsp

  • Dried or fresh shiitake mushrooms4 pieces

  • Cabbage60 g

  • Carrot50 g

  • Snow peas or green peas in pods5 pods

  • Bean sprouts60 g

  • Mushroom sauce (vegan)2 tbsp

  • Soy sauce (Shoyu)2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Vegan tomato ketchup2 tsp

  • Black pepperto taste

  • Pickled gingerfor serving

  • Seaweed powder (Aonori)for serving

How to cook

1.Bring water to a boil, add salt, and cook pasta until al dente. Drain and set aside.

2.Heat vegetable oil in a pan. Add shiitake mushrooms, cabbage, carrot, and snow peas. Stir-fry until vegetables are just tender.

3.Add cooked pasta to the pan. Season with mushroom sauce, soy sauce, vegan ketchup, sugar, and black pepper. Toss everything to combine thoroughly.

4.Add bean sprouts and turn up the heat. Stir-fry quickly to mix and retain their crunch.

5.Plate the pasta and garnish with seaweed powder and pickled ginger.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply