Volcano Chicken Drumsticks (น่องไก่ภูเขาไฟ)

Print

จากภาพจำ “ไก่อบภูเขาไฟ” ที่มากับซอสรสหวานและการจุดไฟที่โต๊ะ เราปรับใหม่ให้ง่ายและเข้าถึงได้ โดยใช้น่องไก่แทนไก่ทั้งตัว และเพิ่มรสเข้มข้นด้วยซอสบาร์บีคิว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
14 กันยายน 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น่องไก่750 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • ผงกระเทียม1 ช้อนชา

  • สโมคปาปริก้า2 ช้อนชา

  • ซอสบราวน์ชูการ์ บาร์บีคิวซอส3 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่60 กรัม

  • พริกหวาน60 กรัม

  • ซอสบราวน์ชูการ์ บาร์บีคิวซอสสำหรับเสิร์ฟ

  • เหล้าบรั่นดี2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำมันมะกอก ผงกระเทียม สโมคปาปริก้า และซอสบราวน์ชูการ์บาร์บีคิวเข้าด้วยกัน

2.รูดหนังน่องไก่ลง ใช้มีดบั้งเนื้อเป็นระยะ จากนั้นทาซอสลงบนเนื้อไก่ แล้วดึงหนังกลับขึ้นมาปิด ทำซ้ำจนครบ

3.วางน่องไก่บนถาดของเตาทอดลมร้อน คลุมหน้าด้วยฟอยด์ อบ 30 นาที

4.เมื่อครบ 15 นาที เปิดฟอยด์ออก แล้วพลิกไก่ทุก 5 นาทีจนสุกและสีสวยทั่วทั้งชิ้น พักไว้บนตะแกรง

5.ใช้น้ำมันที่เหลือจากการอบใส่กระทะ ใส่หอมใหญ่และพริกหวาน ผัดจนสุกหอม

6.วางหอมใหญ่และพริกหวานเป็นฐานกระทะเสิร์ฟ ทาซอสที่น่องไก่เพิ่ม จัดวางให้สวยงาม นำยกขึ้นตั้งไฟอุ่นให้กระทะร้อนเล็กน้อย

7.ราดบรั่นดีลงบนไก่ จุดไฟให้เกิดเปลวไฟก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the nostalgic “Volcano Roast Chicken,” traditionally served whole with a sweet sauce and flambéed at the table, this version is made more approachable by using chicken drumsticks. The flavor is elevated with a smoky brown sugar barbecue sauce, while still delivering the fiery presentation.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
14 September 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken drumsticks750 g

  • Olive oil1 tbsp

  • Garlic powder1 tsp

  • Smoked paprika2 tsp

  • Brown sugar barbecue sauce3 tbsp

  • Onion60 g

  • Bell pepper60 g

  • Brown sugar barbecue saucefor serving

  • Brandy2 tbsp

How to cook

1.Mix olive oil, garlic powder, smoked paprika, and barbecue sauce.

2.Pull back the skin of each drumstick, score the meat with shallow cuts, then rub the sauce mixture directly onto the meat. Pull the skin back up to cover. Repeat with all drumsticks.

3.Place the drumsticks in an air fryer basket, cover with foil, and cook for 30 minutes at 180°C.

4.After 15 minutes, remove the foil and flip the drumsticks every 5 minutes until evenly browned and cooked through. Rest on a wire rack.

5.In a pan, sauté the onion and bell pepper with the rendered drippings until fragrant.

6.Arrange the onion and bell pepper as a base in a hot serving pan. Brush the chicken with extra barbecue sauce, place on top, and warm the pan slightly before serving.

7.Pour brandy over the chicken and flambé to create dramatic flames for the “volcano” effect.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply