Watermelon Jelly Trio (เยลลี่แตงโมสามช่า)

Print

เยลลี่แตงโมสามช่า ของหวานสีสันสดใสที่ออกแบบให้มีความน่ารักและสนุกในทุกคำ ประกอบด้วยเยลลี่สามเลเยอร์ ทั้งรสเปรี้ยวหวานของกีวี่ ความละมุนของคาลปิโก้ และความหอมหวานของแตงโม เสริมเนื้อสัมผัสกรุบ ๆ จากวุ้นมะพร้าว และตกแต่งลายเมล็ดแตงโมด้วยช็อกโกแลต ให้เป็นเมนูที่ทั้งสดชื่นและชวนยิ้ม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
12 เมษายน 2569
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เยลลี่กีวี่

  • กีวี่สับละเอียด2 ผล

  • น้ำตาลทราย20 กรัม

  • น้ำสะอาด100 กรัม

  • ผงเจลาติน3 กรัม

  • น้ำสะอาด (สำหรับแช่เจลาติน)25 กรัม

  • เยลลี่คาลปิโก้

  • คาลปิโก้150 กรัม

  • คาลปิโก้ (สำหรับแช่เจลาติน)50 กรัม

  • ผงเจลาติน4 กรัม

  • เยลลี่แตงโม

  • น้ำเชื่อมกลิ่นแตงโมจากวุ้นมะพร้าว150 กรัม

  • น้ำเชื่อมกลิ่นแตงโม (สำหรับแช่เจลาติน)50 กรัม

  • ผงเจลาติน4 กรัม

  • สำหรับตกแต่ง

  • วุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อมกลิ่นแตงโม

  • ซอสช็อกโกแลต

วิธีทำ

1.เตรียมเยลลี่กีวี่ แช่ผงเจลาติน 3 กรัม ในน้ำสะอาด 25 กรัม พักไว้ประมาณ 5 นาทีให้พองตัว

2.ใส่กีวี่ น้ำตาล และน้ำสะอาด 100 กรัม ลงหม้อ ตั้งไฟจนเดือดอ่อน ๆ ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 2–3 นาที

3.ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป คนให้ละลายเข้ากัน เทใส่แก้วเสิร์ฟ พักให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว

4.ทำเยลลี่คาลปิโก้ แช่ผงเจลาติน 4 กรัม ในคาลปิโก้ 50 กรัม พักไว้ 5 นาที

5.อุ่นคาลปิโก้ 150 กรัม ให้ร้อนพอประมาณ (ไม่ต้องเดือดจัด) ยกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมเจลาติน คนให้ละลายดี เทลงบนชั้นกีวี่ที่เซ็ตตัวแล้ว นำกลับเข้าแช่เย็นจนอยู่ตัว

6.ทำเยลลี่แตงโม แช่ผงเจลาติน 4 กรัม ในน้ำเชื่อมกลิ่นแตงโม 50 กรัม พักไว้ให้พอง

7.อุ่นน้ำเชื่อมส่วนที่เหลือ 150 กรัม ให้ร้อน ยกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมเจลาติน คนให้ละลายดี

8.บีบซอสช็อกโกแลตแต่งลายด้านในแก้วให้คล้ายเมล็ดแตงโม เทส่วนผสมน้ำเชื่อมแตงโมลงด้านบน แช่เย็นจนเซ็ตตัวสนิท

9.ก่อนเสิร์ฟ ตักวุ้นมะพร้าววางด้านบนเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบ ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Watermelon Jelly Trio is a bright and playful dessert designed to delight with every spoonful. Featuring three vibrant layers sweet-tart kiwi, creamy Calpis, and fragrant watermelon this refreshing treat is finished with chewy coconut gel for added texture. Chocolate “seeds” decorate the glass, giving it a charming watermelon-inspired look that is both fun and refreshing.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
12 April 2026
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Kiwi Jelly

  • Finely chopped kiwi2 fruits

  • Sugar20 g

  • Water100 g

  • Gelatin powder3 g

  • Water (for blooming gelatin)25 g

  • Calpis Jelly

  • Calpis150 g

  • Calpis (for blooming gelatin)50 g

  • Gelatin powder4 g

  • Watermelon Jelly

  • Watermelon-flavored syrup from coconut gel150 g

  • Watermelon syrup (for blooming gelatin)50 g

  • Gelatin powder4 g

  • For Garnish

  • Coconut gel in watermelon syrup

  • Chocolate sauce

How to cook

1.Prepare the kiwi jelly. Bloom 3 g gelatin in 25 g water for about 5 minutes until softened.

2.In a saucepan, combine chopped kiwi, sugar, and 100 g water. Bring to a gentle boil, then reduce heat and simmer for 2–3 minutes.

3.Remove from heat and stir in the bloomed gelatin until fully dissolved. Pour into serving glasses. Let cool, then refrigerate until set.

4.Prepare the Calpis jelly. Bloom 4 g gelatin in 50 g Calpis for 5 minutes.

5.Warm 150 g Calpis until hot but not boiling. Remove from heat and stir in the gelatin mixture until dissolved. Carefully pour over the set kiwi layer. Refrigerate again until firm.

6.Prepare the watermelon jelly. Bloom 4 g gelatin in 50 g watermelon syrup until softened.

7.Warm the remaining 150 g watermelon syrup. Remove from heat and stir in the gelatin mixture until dissolved.

8.Pipe chocolate sauce along the inside of the glass to resemble watermelon seeds. Pour in the watermelon jelly mixture as the final layer. Refrigerate until fully set.

9.Before serving, spoon coconut gel on top for a pleasant chewy texture.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply