Whole-Wheat Banana Bread (โฮลวีตบานาน่าเบรด)

Print

บานาน่าเบรดสูตรนี้ใช้แป้งโฮลวีตล้วน แต่ยังคงให้เนื้อเบา นุ่ม และชุ่มฉ่ำจากกล้วยสุก โยเกิร์ต ไข่ น้ำมันรำข้าว และเมเปิ้ลไซรัป นอกจากมีไฟเบอร์สูงแล้ว แป้งโฮลวีตทำให้บานาน่าเบรดมีรสและกลิ่นหอมเหมือนถั่วอ่อน ๆ ยิ่งตอนอุ่นยิ่งหอมอร่อย สามารถโรยหน้าด้วยโอ๊ต ถั่ว หรือเมล็ดต่าง ๆ เพิ่มเท็กซ์เจอร์ได้ตามชอบ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีโฮลวีต150 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา

  • อบเชย1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • กล้วยสุก (บด)200 กรัม

  • กรีกโยเกิร์ต100 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • น้ำตาลทรายแดง50 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว60 มิลลิลิตร

  • เมเปิ้ลไซรัป2 ช้อนโต๊ะ

  • เมล็ดเจียสำหรับโรยหน้า

  • มะพร้าวอบแห้งสำหรับโรยหน้า

  • เมล็ดฟักทองสำหรับโรยหน้า

  • เมล็ดทานตะวันสำหรับโรยหน้า

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบ 190°C เตรียมพิมพ์ Loaf ขนาดเล็ก ฉีดสเปรย์น้ำมัน หรือทาไขมันให้ทั่ว

2.ใส่แป้งโฮลวีต ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือลงในชาม คนให้พอเข้ากัน

3.ในอีกชามผสม ใส่กล้วยบด โยเกิร์ต ไข่ น้ำตาลทรายแดง น้ำมันรำข้าว และเมเปิ้ลไซรัป ตีให้เข้ากันจนเนียน

4.เทส่วนของเหลวลงในส่วนของแห้ง พายยางคนเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วหยุดทันที

5.แบ่งใส่ลงในพิมพ์ให้เท่า ๆ กัน (100-110 กรัม) โรยหน้าด้วยเมล็ดเจีย มะพร้าวอบแห้ง เมล็ดฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน

6.อบ 26 นาที จนสุกดี

7.พักในพิมพ์ 5 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท หรือเสิร์ฟตอนอุ่น ๆ ยิ่งอร่อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This banana bread is made entirely with whole-wheat flour yet remains light, soft, and wonderfully moist thanks to ripe bananas, yogurt, egg, rice bran oil, and a touch of maple syrup. Whole-wheat flour adds extra fiber and gives the loaf a subtle nutty aroma that becomes even more delicious when warmed. Top with oats, nuts, or seeds to add texture as you like.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Whole-wheat flour150 g

  • Baking powder1 tsp

  • Baking soda1 tsp

  • Ground cinnamon1 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Ripe bananas, mashed200 g

  • Greek yogurt100 g

  • Egg1

  • Brown sugar50 g

  • Rice bran oil60 ml

  • Maple syrup2 tbsp

  • Chia seeds

  • Toasted coconut

  • Pumpkin seeds

  • Sunflower seeds

  • Cashew nuts

How to cook

1.Preheat the oven to 190°C. Lightly grease a small loaf pan with oil or baking spray.

2.In a bowl, combine the whole-wheat flour, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. Stir to blend.

3.In another bowl, whisk together the mashed bananas, yogurt, egg, brown sugar, rice bran oil, and maple syrup until smooth.

4.Pour the wet mixture into the dry ingredients and gently fold with a spatula until just combined. Do not overmix.

5.Divide the batter into small loaf pans (about 100–110 g per pan). Top with chia seeds, toasted coconut, pumpkin seeds, and sunflower seeds.

6.Bake for 26 minutes or until fully cooked.

7.Let cool in the pan for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely. Serve warm for the best flavor.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply