Zaru Spaghetti (ซารุสปาเก็ตตี้)

Print

แรงบันดาลใจจาก Zaru Soba เมนูเส้นเย็นสไตล์ญี่ปุ่น ตีความใหม่ด้วยเส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีทที่มีกลิ่นหอมและสัมผัสเหนียวนุ่ม จับคู่กับซอสซึยุเย็นรสกลมกล่อม และเครื่องเคียงอย่างไข่ออนเซ็น ไข่กุ้ง และสาหร่าย ให้ความสดชื่นในทุกคำเหมาะกับวันอากาศร้อน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 พฤศจิกายน 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • โชยุ60 มิลลิลิตร

  • มิริน60 มิลลิลิตร

  • สาเก30 มิลลิลิตร

  • ปลาโอแห้ง5 กรัม

  • น้ำแข็ง100 มิลลิลิตร

  • เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีท100 กรัม

  • ไข่กุ้ง และไข่ปลาแซลมอนสำหรับเสิร์ฟ

  • ไข่ออนเซ็นสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายหั่นเส้นตกแต่ง

  • ต้นหอมซอยตกแต่ง

  • ขิงขูดตกแต่ง

วิธีทำ

1.เตรียมซอสซึยุ ผสมโชยุ มิริน สาเก และปลาโอแห้งในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 1 นาทีเพื่อไล่แอลกอฮอล์ กรองเอาปลาโอแห้งออก เติมน้ำแข็งลงไปให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

2.ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้ได้ระดับ al dente ล้างด้วยน้ำเย็นจัดจนเส้นเย็นและเด้ง สะเด็ดน้ำ
จัดลงบนจานเสิร์ฟ

3.โรยไข่กุ้ง ไข่ปลาแซลมอน ไข่ออนเซ็น สาหร่าย และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมซอสซึยุเย็น และขิงขูดไว้ข้างจาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Zaru Spaghetti (Chilled Whole Wheat Spaghetti with Tsuyu Sauce) Inspired by Zaru Soba, this Japanese-style chilled noodle dish is reimagined with aromatic, chewy whole wheat spaghetti. It’s paired with a refreshing, savory tsuyu dipping sauce and served with toppings like onsen egg, salmon roe, shrimp roe, and shredded nori.
A light and flavorful dish perfect for hot weather days.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 November 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Soy sauce60 ml

  • Mirin60 ml

  • Sake30 ml

  • Dried bonito flakes5 g

  • Ice100 ml

  • Whole wheat spaghetti100 g

  • Shrimp roe and salmon roefor topping

  • Onsen egg1

  • Shredded norifor garnish

  • Chopped spring onionsfor garnish

  • Grated gingerfor serving

How to cook

1.Combine soy sauce, mirin, sake, and dried bonito flakes in a small saucepan.
Bring to a boil and simmer for about 1 minute to let the alcohol evaporate.
Strain out the bonito flakes and stir in ice to chill the sauce completely. Set aside.

2.Boil the spaghetti until al dente. Rinse under ice-cold water until the noodles are cool and bouncy, then drain well and arrange on a serving plate.

3.Top the noodles with shrimp roe, salmon roe, an onsen egg, shredded nori, and chopped spring onions. Serve with chilled tsuyu sauce and grated ginger on the side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply