ส่วนประกอบ
Zeppole
เนย60 กรัม
น้ำตาลทราย54 กรัม
ผงอบเชย½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำ125 มิลลิลิตร
แป้งสาลีอเนกประสงค์65 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
Mascarpone Cream
ชีสมาสคาโปน (Mascarpone Cheese)60 กรัม
ครีม120 กรัม
วิธีทำ
1.นำน้ำตาลทรายเนย เกลือ ผงอบเชย และน้ำ2 ช้อนโต๊ะใส่หม้อตั้งไฟ
2.พอส่วนผสมเดือดก็ยกออกจากความร้อน ใส่แป้งลงไป ใช้ช้อนไม้คนจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อนนำกลับไปตั้งไฟ คนให้แป้งแห้งขึ้นเล็กน้อย
3.พอแป้งจับตัวกันเป็นก้อนดี ก็ยกออกจากความร้อน ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ใช้ช้อนไม้คนเร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อนที่จะใส่ไข่ฟองต่อไป
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ตักแป้งโดยใช้ที่ตักไอศกรีมลูกเล็ก หรือ ช้อนโต๊ะ 2 คัน ตักแป้งหยอดลงในน้ำมันเป็นก้อน ทอดจนสุกดี
5.ตักโดนัทขึ้นจากน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
6.ตีชีสมาสคาโปน กับครีม รับประทานกับโดนัท
แสดงความคิดเห็น