Zesty Carrot and Orange Salad (สลัดแครอทน้ำส้ม)

Print

สลัดแครอทที่โดดเด่นด้วยความสดชื่นจากส้มสด ทั้งในน้ำสลัด และเนื้อส้มส้ม สอดแทรกด้วยความกรุบกรอบจากถั่ววอลนัท เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นจานเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในมื้อพิเศษ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
7 กันยายน 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แครอท180 กรัม

  • หอมแขก30 กรัม

  • เนื้อส้มสำหรับเสิร์ฟ

  • วอลนัท (อบ)สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำสลัด

  • น้ำส้มคั้น2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล1 ช้อนโต๊ะ

  • มัสตาร์ด1 ½ ช้อนชา

  • น้ำผึ้ง1 ½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ซอยแครอทเป็นเส้นเล็ก แช่ในน้ำเย็น ซอยหอมแขกบาง ๆ แช่น้ำเพื่อลดความขม นำแครอทและหอมไปสะบัดน้ำออก ใส่ในชามผสม คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร เข้าไมโครเวฟสัก 30 วินาที ให้พอสุก ผักจะหวานขึ้น

2.ปอกผิวส้ม หั่นเนื้อให้เป็นเสี้ยวๆ พักไว้ นำส่วนที่เหลือคั้นน้ำเพื่อใช้ทำน้ำสลัด

3.ทำน้ำสลัด โดยนำส่วนผสมทุกอย่างในชามผสม ผสมให้เข้ากัน

4.เคล้าน้ำสลัดกับส่วนผสมแครอท และหอมแดง ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเนื้อส้ม วอลนัทอบ และพาร์สลีย์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This vibrant carrot salad gets its refreshing character from fresh oranges—featured both in the dressing and as juicy segments. Crunchy toasted walnuts add texture, making it a perfect side dish or appetizer for a special meal.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
7 September 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Carrot (julienned)180 g

  • Red Onion (thinly sliced)30 g

  • Orange Segmentsfor serving

  • Toasted Walnutsfor serving

  • Parsleyfor serving

  • Dressing

  • Fresh Orange Juice2 tbsp

  • Apple Cider Vinegar1 tbsp

  • Mustard1½ tsp

  • Honey1½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Olive Oil1 tbsp

How to cook

1.Julienne the carrot and soak in ice water to crisp. Thinly slice the red onion and soak in water to reduce pungency. Drain both well, place in a mixing bowl, and lightly microwave for 30 seconds to soften slightly and enhance sweetness.

2.Peel and segment the orange. Reserve leftover pieces for juicing to make the dressing.

3.In a bowl, combine all dressing ingredients and whisk until well emulsified.

4.Toss the carrot and red onion mixture with the dressing. Plate and garnish with orange segments, toasted walnuts, and parsley before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply