ปลากะพงผัดฉ่า (Stir-fried Spicy Seabass with Fingerroot)

ผัดฉ่า มีรสชาติที่ใกล้เคียงกับผัดกะเพรา แตกต่างที่ส่วนประกอบของกระชาย พริกไทยอ่อน และใบมะกรูด นอกจากปลากะพงแล้ว ยังสามารถผัดกับซีฟู้ดรวม หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ด้วย