#บัตเตอร์มิลค์ #ButtermilkSubstitue
อาจเคยผ่านหูผ่านตา กับคำว่า บัตเตอร์มิลค์ จากสูตรอาหารของฝรั่ง หรือจากชื่อเมนู บัตเตอร์มิลค์แพนเค้ก บัตเตอร์มิลค์วาฟเฟิล ไก่ทอดแป้งบัตเตอร์มิลค์ เป็นต้น แล้วเจ้าบัตเตอร์มิลค์ คืออะไรกันแน่
บัตเตอร์มิลค์ สามารถหมายถึง ของเหลวคล้ายนมแต่ใสกว่ามาก เป็นส่วนผสมที่เหลือที่ก้นโถจากการตีครีมจนข้นแข็งเป็นก้อนเนย แต่บัตเตอร์มิลค์ที่เราจะพูดถึง คือเครื่องดื่มนมที่มีลักษณะข้นเปรี้ยวจากการเพาะเชื้อจุลินทรีย์ นิยมใช้คู่กับเบกกิ้งโซดา เพื่อเป็นส่วนผสมในการทำอาหารคาวหวาน
ในบ้านเรา บัตเตอร์มิลค์มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ แต่ถ้าหาไม่ได้
เราสามารถทดแทนบัตเตอร์ในสูตรอาหารด้วยโยเกิร์ต หรือซาวครีม หรือ ใช้นมสดผสมมะนาว เพื่อทดแทนได้เช่นกัน
เพื่อนๆ สามารถคลิกลิงก์เพื่อรับชม VDO : how to บัตเตอร์มิลค์