เครื่องเทศ (Spices) เป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะช่วยเพิ่มรสชาติกลิ่นหอมสีสันให้กับทุกเมนูอาหารเครื่องเทศมีมากมายหลากหลายชนิด
สิ่งที่ต้องคำนึงเวลาซื้อเครื่องเทศคือความถี่ของการใช้งานซึ่งมีผลต่อขนาดบรรจุของเครื่องเทศที่เราจะซื้อ นอกจากนั้นเราก็ต้องดูสไตล์การทำอาหารที่เราทำเป็นประจำว่าเหมาะกับเครื่องเทศชนิดใดและนี่คือคำแนะนำส่วนประกอบเครื่องเทศที่เราควรมีติดครัว
| เครื่องเทศพื้นฐานติดครัว | เกลือ (Salt) พริกไทย (Pepper) ใบกระวาน (Bay Leaves)ใบไธม์ (Thyme)ออริกาโน (Oregano)ยี่หร่า (Cumin) ลูกผักชี (Coriander Seed) พริกคาเยน (Cayenne Pepper) พริกปาปริก้า (Paprika) |
| เครื่องเทศสำหรับอาหารตะวันออก | ลูกผักชี (Coriander Seed) โป๊ยกั๊ก (Star Anise) ยี่หร่า (Cumin) ลูกจันทน์เทศ (Nutmeg) พริกไทยดำ (Black pepper) ลูกกระวาน (Cardamom Seed) ขิง (Ginger) ขมิ้น(Turmeric) |
| เครื่องเทศสำหรับอาหารยุโรป | ออลสไพซ์ (Allspice) ผักชีลาว (Dill) พริกปาปริก้า (Paprika) เมล็ดเทียนตากบ (Caraway) มาเจอแรม (Marjoram) โรสแมรี่ (Rosemary) ออริกาโน่ (Oregano) เสจ (Sage) ไธม์ (Thyme) กระเทียมแห้ง (Dried garlic) |
| เครื่องเทศสำหรับอาหารอินเดีย | กระวาน (Cardamom) ผักชี (Coriander) ยี่หร่า (Cumin) ผงกะหรี่ (Curry powder) เมล็ดมัสตาร์ด (Whole mustard seed) กานพลู(Clove) อบเชย (Cinnamon) ลูกซัด (Fenugreek) หญ้าฝรั่น (Saffron) ขมิ้น (Turmeric) ขิง (Ginger) |
| เครื่องเทศสำหรับอาหารสเปนและเม็กซิกัน | พริก (Chili pepper) ปาปริก้า (Paprika) หญ้าฝรั่น (Saffron) พริก เช่นพริกชิโป่เล่ (Chili such as chipotle) ออริกาโน่แม็กซิกัน(Mexican oregano) |
| เครื่องเทศสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน | โหระพา (Basil) ผักชีลาว (Dill) เมล็ดเทียนข้าวเปลือก (Fennel seed) มาเจอแรม (Marjoram) ออริกาโน่(Oregano) พาสเล่ย์ (Parsley) โรสแมรี่ (Rosemary) ใบไธม์ (Thyme) อบเชย (Cinnamon) |
| เครื่องเทศสำหรับขนมอบและของหวาน | กานพลู (Clove) ลูกจันทร์เทศ (Nutmeg) อบเชย(Cinnamon) ขิง (Ginger) ครีมทาร์ทาร์ (Cream of tartar) |
ผู้สนับสนุน
