ส่วนประกอบ
กุ้ง8 ตัว
แป้งมันสำปะหลัง20 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)40 กรัม
ตะไคร้ (ซอย)2 ต้น
หอมแดง (ซอย)4 หัว
ต้นหอม (ซอย)1 ต้น
ใบสะระแหน่¼ ถ้วย
ใบผักชี¼ ถ้วย
พริกชี้ฟ้า (ซอย)1 เม็ด
น้ำยำ
กระเทียม3 กลีบ
พริกจินดา3 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา70 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว50 มิลลิลิตร
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/1Crispy-Prawn-with-Lemongrass-Salad-500x314.jpg)
1.ทำน้ำยำ โดยโขลกพริกและกระเทียมให้แหลกดี ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป โขลกให้ละลายดี ปรุงด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/2Crispy-Prawn-with-Lemongrass-Salad-500x314.jpg)
2.แกะและผ่าหลังกุ้ง เอาเส้นดำออก เคล้ากุ้งกับแป้งมันสำปะหลัง นำกุ้งลงทอดให้กรอบดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/3Crispy-Prawn-with-Lemongrass-Salad-500x314.jpg)
3.โขลกเม็ดมะม่วงหยาบๆ ใส่ลงในชามผสม พร้อมด้วยตะไคร้ หอมแดง ต้นหอม ใบสะระแหน่ พริกและผักชี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/4Crispy-Prawn-with-Lemongrass-Salad-500x314.jpg)
4.ตักน้ำยำแยกไว้ 1 ช้อนโต๊ะ นำที่เหลือลงไปยำกับเครื่องที่เตรียมไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/5Crispy-Prawn-with-Lemongrass-Salad-500x314.jpg)
5.เสิร์ฟยำตะไคร้ กับกุ้งทอด พรมด้วยน้ำยำที่แยกไว้ โรยด้วยเม็ดมะม่วง และเครื่องยำอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น