ส่วนประกอบ
กุ้งแห้ง25 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ
มะพร้าวขูดขาว (คั่ว)4 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ125 กรัม
น้ำตาลปี๊บ100 กรัม
น้ำปลา80 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว (ป่น)3 ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่40 กรัม
หอมเจียว30 กรัม
พริกชี้ฟ้า (ซอยเป็นแว่น)1 เม็ด
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดขาวปลี12 ใบ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/07/1Galangal-and-coconut-in-cabbage-wrap-500x314.jpg)
1.ลวกผักกาดขาวปลีในน้ำเดือดให้นุ่มดี ตักออกมาแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/07/2Galangal-and-coconut-in-cabbage-wrap-500x314.jpg)
2.โขลกกุ้งแห้ง 25 กรัมให้ฟูดี โขลกข่าให้แหลกดี พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/07/3Galangal-and-coconut-in-cabbage-wrap-500x314.jpg)
3.นำน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาตั้งไฟ เคี่ยวให้ละลายดี ใส่กะทิ เคี่ยวต่อจนเหนียว ยกออกจากความร้อน ใส่กุ้งแห้งโขลก ข่า มะพร้าวขูดคั่ว และถั่วลิสง คนให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/07/4Galangal-and-coconut-in-cabbage-wrap-500x314.jpg)
4.ซับน้ำผักกาดขาวปลีให้แห้ง ตักเครื่องเมี่ยงลงไป 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยหอมเจียว และพริกชี้ฟ้า พับเป็นคำเล็กๆ จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยกุ้งแห้งทั้งตัว และใบผักชี
แสดงความคิดเห็น