เยลลี่มะนาวกับกรานิต้าน้ำตาลแดง (Pink Lime Jelly with Brown Sugar Granita)

Print

ในช่วงเทศกาลกินเจ ถ้าเกิดอยากทานเยลลี่ เราสามารถทำได้โดยการใช้ผงคาราจีแนนแทนเจลาตินซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มาจากสัตว์ เยลลี่คาราจีแนนสูตรนี้ ทำเป็นรสชาติน้ำแดงผสมมะนาว รับประทานในรูปแบบพาร์เฟ่ต์กับกรานิต้าน้ำตาลแดงที่มีกลิ่นหอมของวานิลลา เสิร์ฟกับผลไม้หลากสี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 3 ตุลาคม 2556
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • เยลลี่คาราจีแนนน้ำแดงมะนาว

  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำแดง1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำ220 มิลลิลิตร

  • ผงคาราจีแนน1½ ช้อนชา

  • กรานิต้าน้ำตาลแดง

  • น้ำตาลทรายแดง70 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

วิธีทำ


1.ทำกรานิต้าน้ำตาลแดง โดยนำน้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลา ไปต้มกับน้ำ 2 ถ้วยให้ละลายดี พักให้เย็น นำไปแช่ในตู้เย็นช่องแข็ง พอแข็งดี ก็นำออกมา ใช้ส้อมขูดให้เป็นฝอย นำกลับไปแช่อีกที เมื่อต้องการรับประทาน ก็ขูดอีกครั้ง (การขูดแต่ละครั้งเป็นการเพิ่มอากาศทำให้กรานิต้ามีเนื้อสัมผัสที่เบามากขึ้น)

2.ทำเยลลี่คาราจีแนนน้ำแดงมะนาว โดยนำน้ำตาลทรายและผงคาราจีแนนผสมกัน แล้วใส่หม้อกับส่วนประกอบที่เหลือ ตั้งไฟจนเดือดดี เทใส่พิมพ์ พักให้เย็นลง ตัดเป็นชิ้นสวยงาม

3.เสิร์ฟเยลลี่คาราจีแนน กับกรานิต้าน้ำตาลแดง กับผลไม้ที่ต้องการ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply