Almond Cream Bread (ขนมปังอัลมอนด์ครีม)

Print

ดัดแปลงจากของหวานที่มีชื่อว่า Bostock ซึ่งใช้ขนมบริยอช (Brioche) เก่า นำไปชุบในน้ำเชื่อมที่ปรุงรสด้วยเหล้ารัม แล้วคลุมด้วยครีมอัลมอนด์ สำหรับสูตรนี้ ปรับเป็นขนมปังรอยัลแผ่นหนา และใช้กลิ่นรัมแทนเหล้ารัมเพื่อความสะดวก และนอกจากตัวอัลมอนด์ครีม ยังโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับเนื้อสัมผัส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 18 ตุลาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำสะอาดและน้ำตาลทรายไปตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย และพักไว้เย็นลง ใส่กลิ่นรัมลงไป

2.ใช้แปรงพรมน้ำชื่อมลงบนขนมปังให้ชุ่มทั้งสองข้าง พักบนตะแกรง

3.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

4.ตีเนยและน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นรัม สุดท้ายใส่อัลมอนด์ป่นลงไป นำส่วนผสมใส่ลงในถุงบีบ

5.วางขนมปังบนถาดอบ บีบครีมที่เตรียมไว้ลงไปบาง ๆ ให้ทั่ว ๆ ดี โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์อีกที นำข้าอบเป็นเวลา 30 นาที

6.ก่อนเสิร์ฟพักให้เย็นลงเล็กน้อย โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply