Angel Hair with Water Mimosa and Prawn (แองเจิลแฮร์ผัดผักกระเฉดกุ้ง)

คาเปลลินี หรือเส้นแองเจิลแฮร์ นำมาใช้แทนเส้นหมี่ ผัดกับกุ้งและผักกระเฉด อร่อยในรสชาติที่คุ้นเคย กับเนื้อสัมผัสของเส้นที่แตกต่าง

พลพรรคนักปรุงพลัส
15 พฤศจิกายน 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

1.ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือให้ได้ระดับ al dente

2.ผัดกระเทียมสับ ไชโป๊ และกุ้งสดในน้ำมัน พอกุ้งสุก ตักกุ้งออกมาพักไว้

3.ใส่กุ้งแห้ง และเส้นพาสต้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และพริกจินดา ใส่น้ำต้มเส้นเล็กน้อย

4.เร่งไฟ แล้วใส่ผักกระเฉด ผัดให้ผักพอสลด ตักเสิร์ฟ

1.Cook pasta in salted water until al dente.

2.Cook garlic, salted radish and prawn until cooked, remove prawn from the heat.

3.Add dried shrimp and pasta, season with fish sauce, sugar, pepper, Thai chilli and a few tablespoons of pasta water.

4.Crank up the heat, add water mimosa and cook until vegetables are cooked through, serve immediately.