Apple Bread (แอปเปิ้ลเบรด)

Print

แอปเปิ้ลเบรด เป็นขนมอบในตระกูลควิกเบรด (Quick Bread) มีวิธีการทำที่ง่าย นิยมอบในพิมพ์โลฟ (Loaf) มีจุดเด่นที่รสชาติและเนื้อสัมผัสของแอปเปิ้ล ที่มาพร้อมกับความหอมของเครื่องเทศ และความหอมมันของถั่วพีแคน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์215 กรัม

  • อบเชย¾ ช้อนชา

  • ลูกจันทน์ป่น¼ ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง100 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำมันรำข้าว125 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • แอปเปิ้ลเขียว (หั่นเต๋า)120 กรัม

  • แอปเปิ้ลเขียว (ขูด)50 กรัม

  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

  • ถั่วพีแคนอบ (สับหยาบ)80 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ขนาด 5x9 นิ้ว

2.ขูดและหั่นเต๋าแอปเปิ้ล เคล้าแอปเปิ้ลกับน้ำมะนาว พักไว้

3.ร่อนแป้ง อบเชย ลูกจันทน์ป่น เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง คนให้กระจายทั่วดี

4.ตีไข่ไก่ กับน้ำมันรำข้าว และวานิลลาให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางผสมให้เข้ากันดี

5.ใส่แอปเปิ้ล และถั่วพีแคน คนให้กระจายทั่วดี ถ่ายส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พักในพิมพ์ประมาณ 20 นาที นำออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Apple bread is a type of quick bread with focus on flavour and texture of green apple, coupling with spices and toasty pecan nut.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour215 g

  • Cinnamon ¾ tsp

  • Ground Nutmeg¼ tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Baking Powder½ tsp

  • Salt½ tsp

  • Sugar100 g

  • Brown Sugar100 g

  • Eggs2

  • Rice Bran Oil125 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Green Apple (diced)120 g

  • Green Apple (grated)50 g

  • Lime Juice1 tbsp

  • Baked Pecan Nut (roughly chopped)80 g

How to cook

1.Preheat oven to 180°C, conventional programming. Line 9 x 5 inch loaf pan.

2.Grate about 50 g of green apple and cut the remaining 120 g into small dice. Toss apple with lime juice and set aside.

3.Sift flour, cinnamon, nutmeg, baking soda, baking powder, and salt into a mixing bowl. Add sugar and brown sugar then mix well.

4.Beat egg, rice bran oil, and vanilla extract until combined then pour into flour mixture. Use spatula to fold until just combined.

5.Add apple and pecan nut then mix through. Pour batter into a load pan. Bake for an hour in the oven then rest at room temperature for another 20 minutes before removing from the pan. Cut and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply