Apple Cinnamon Muffins (แอปเปิ้ลชินนาม่อนมัฟฟิน)

Print

หอมอบอวลด้วยอบเชย และความหวานฉ่ำของแอปเปิ้ลในทุกคำกับ แอปเปิ้ลชินนาม่อนมัฟฟิน มัฟฟินเนื้อนุ่มฟูที่อบจนหอมกรุ่น ท็อปด้วยแอปเปิ้ลหั่นเต๋าและน้ำตาลอบเชยหอม ๆ อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • แป้งสาลีอเนกประสงค์260 กรัม

  • ผงฟู1 ¼ ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • อบเชยป่น1 ช้อนชา

  • เกลือ¾ ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง110 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว30 กรัม

  • เนยจืด30 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • โยเกิร์ต4 ช้อนโต๊ะ

  • วานิลลา1 ช้อนโต๊ะ

  • แอปเปิ้ลเขียว (หั่นเต๋า)200 + 60 กรัม

  • ท็อปปิ้ง

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • เนยจืด1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ

  • อบเชยป่น1 ช้อนชา

วิธีทำ


1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบน-ไฟล่าง เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 หลุม รองด้วยกระดาษรองอบ

2.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงอบเชยเข้าด้วยกัน พักไว้

3.ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และเนยลงในชามผสม ใช้เครื่องตีให้พอเข้ากัน

4.ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังจากใส่ไข่แต่ละฟอง จากนั้นใส่โยเกิร์ตและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน

5.ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ลงในชามผสม ตามด้วยแอปเปิ้ลหั่นเต๋า 200 กรัม ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ระวังอย่าคนมากเกินไป

6.แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ให้เท่ากัน (75 กรัม) โรยแอปเปิ้ลที่เหลือไว้บนหน้ามัฟฟิน

7.ลดอุณหภูมิเตาอบลงเป็น 180 องศาเซลเซียส นำมัฟฟินเข้าอบประมาณ 25 นาที หรือจนสุก

8.นำมัฟฟินออกจากเตา พักให้พอเย็น

9.ละลายชอร์ตเทนนิ่งและเนยเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทรายกับผงอบเชยสำหรับโรยหน้า

10.ทาหน้ามัฟฟินด้วยส่วนผสมเนยที่ละลายไว้ แล้วโรยน้ำตาลอบเชยให้ทั่ว ทำซ้ำ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Filled with the warm aroma of cinnamon and the sweet juiciness of apples in every bite, these Apple Cinnamon Muffins feature a soft and fluffy texture baked to perfection. Topped with diced apples and fragrant cinnamon sugar, they deliver a perfectly harmonious flavor combination.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • All-purpose flour260 grams

  • Baking powder1 ¼ teaspoons

  • Baking soda½ teaspoon

  • Ground cinnamon1 teaspoon

  • Salt¾ teaspoon

  • Brown sugar110 grams

  • Granulated sugar100 grams

  • Rice bran oil shortening30 grams

  • Unsalted butter30 grams

  • Eggs2

  • Yogurt4 tablespoons

  • Vanilla extract1 tablespoon

  • Green apple (diced)200 + 60 grams

  • Topping

  • Rice bran oil shortening1 tablespoon

  • Unsalted butter1 tablespoon

  • Granulated sugar3 tablespoons

  • Ground cinnamon1 teaspoon

How to cook


1.Preheat the oven to 200°C (top and bottom heat). Prepare a 12-cup muffin pan with liners.

2.Sift together the flour, baking powder, baking soda, salt, and cinnamon. Set aside.

3.In a mixing bowl, beat the brown sugar, granulated sugar, shortening, and butter until just combined.

4.Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Mix in the yogurt and vanilla until combined.

5.Gradually fold in the sifted dry ingredients, followed by 200 grams of diced apple. Mix gently to avoid overmixing.

6.Divide the batter evenly among the muffin cups (approximately 75 grams each). Top with the remaining 60 grams of diced apple.

7.Lower the oven temperature to 180°C and bake for about 25 minutes or until fully cooked.

8.Remove the muffins from the oven and let them cool slightly.

9.Melt the shortening and butter together for the topping. In a separate bowl, mix the granulated sugar and cinnamon.

10.Brush the muffin tops with the melted butter mixture, then sprinkle with the cinnamon sugar. Repeat for all muffins.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply